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      主要原料固體飲料是以某種原料為主，配以其它輔料加工而成的，按其主要原料的類別，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。

      1.果香型固體飲料：它是以糖、果汁、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。普通型固體飲料是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。這類飲固體飲料料有各種果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分為果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料實(shí)際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時(shí)是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。

      2.蛋白型固體飲料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為主要原料制成的，是固體狀的蛋白質(zhì)食品或飲料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、維他奶、花生精、麥乳精等，蛋白質(zhì)含量≧4%。

     蛋白型固體飲料1好使用60℃左右的溫水沖調(diào)。以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產(chǎn)品占據(jù)了固體飲料行業(yè)主要的市場(chǎng)份額。這是因?yàn)楣腆w飲料所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)，如溶于100℃水中的維生素c10分鐘內(nèi)就會(huì)損失83%;奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響乳品質(zhì)量。

　　蛋白型固體飲料是固體飲料的一種，固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，還有普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)兩類。煅燒、焙燒、燒結(jié)、溶劑浸出、熱分解、焚燒、電力輻射都屬于化學(xué)處理方法。

       人每天都要進(jìn)食，可以說(shuō)吃和我們?nèi)祟惖慕】涤泻苊芮械年P(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為，很多食物又是，而很多也可以當(dāng)做食物來(lái)吃，既有食用功能又有藥的療1效，它們之間并沒(méi)有清晰的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的四性“寒、熱、溫、涼“和五味“辛、甘、酸、咸、苦”，運(yùn)用到食物中，認(rèn)為每種食物也有四性與五味。固體飲料已進(jìn)入快速發(fā)展的關(guān)鍵期，但行業(yè)發(fā)展中還存在競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、企業(yè)規(guī)模較小、生產(chǎn)相對(duì)落后等問(wèn)題，行業(yè)亟待規(guī)范和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

      我國(guó)自古就有“寓醫(yī)于食，”“藥食同源”之說(shuō)，食療，顧名思義就是食物療法，是根據(jù)人體質(zhì)和病情的不同，選擇有一定保健作用或作用的食物經(jīng)過(guò)加工，制成有一定色、香、味、形的美食產(chǎn)品，食療即是美味佳肴，又有養(yǎng)身保健作用，能吃出健康。