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發(fā)布時間:2020-11-01 05:18  







酒鬼花生的做法:備用食材:花生1000克,鹽適量,麻椒適量,大料適量,孜然粉適量,綿白糖適量,辣椒適量,白酒適量;制作過程:步,首先將去殼的花生米準備出來,挑選出質(zhì)地比較好的,劣質(zhì)的花生米便棄掉,將花生米淘洗干凈,在鍋中添上水,待水煮開后,將花生米放入在鍋中;第二步,煮熟后,即可從鍋中撈出來,投放入事先準備好的冷水中,泡一會,然后用手將花生米的紅衣搓掉,去掉外皮的花生米,瀝干水分后,放入冰箱冷凍一會;第三步,待冷凍好之后,在炒鍋中添上適量的食用油,冷油放入冷凍好的花生米,開始炸,大家可以發(fā)現(xiàn)一開始因為花生中的水分比較多,所以會出現(xiàn)很多沫沫,不過慢慢的沫沫就沒有了;

做五香花生,有人烤有人炸,都不對,正確的做法是首先準備一些飽滿的花生洗干凈,去掉上面的灰塵和雜質(zhì),然后冷水放在鍋里煮一會,主要是將花生米打濕,方便炒的時候入味,煮好之后控干水分備用。接下來準備做五香花生米用的香料,花椒,八角,丁香,香葉,香等,做五香花生米香料多放一些會更加的出味。把鍋燒熱,里面倒入和香料將它炒熱,然后轉(zhuǎn)小火將它炒熟,炒的時候一定要轉(zhuǎn)小火,不然香料容易炒糊,大約炒3分鐘之后將香料炒香之后把花生米倒進去。