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發布時間:2021-01-01 14:24  









牛肉片小火滑油,下入蠔油、美極鮮、紅油對成稠汁
小吃培訓學校今天教大家一道小吃-沸騰嫩牛肉,清香醇濃,口齒留香,上菜方式特別,氣氛熱烈,客人必定印象深刻,容易成為招牌菜。原料:牛柳400克,筍片50克,藕片50克,木耳50克。先鍋上小火,下入蠔油、美極鮮、紅油對成稠汁。(3)凈鍋置火上,倒入色拉油燒至五成熱時,放入牛肉片小火滑油4分鐘至七成熟,入漏勺濾凈油分。(4)鍋洗凈置火上,下底油燒至五成熱,下入洋蔥末、干椒粉、孜然粉、豆瓣醬煸香后,入牛肉、子翻炒顛鍋,使之均勻粘上配料,然后出鍋裝盤,點綴香菜,隨對好的汁上桌。

過程約需30分鐘,后烤出的成品要色澤紅亮有光澤。今天再教大家一道特色小吃-火龍西汁牛肉粒,咸鮮、微酸微甜微辣的復合味型,適合小眾餐廳選擇的小吃種類之一。原料:火 龍果1個,上好漿的牛里脊300克,大蒜50克,紅椒50克。調料:橄欖油10克,酸辣汁20克,日本清酒少許。酸辣汁的調制:魚露30克、泰國雞醬50克、白糖50克、酸梅醬30克 、小米椒末50克、水20克、檸檬汁25克、番茄沙司50克,調勻即成,不需加熱。


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