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糧食陳化是一種自然現(xiàn)象

糧食陳化是一種自然現(xiàn)象。糧食是有生命的有機(jī)體，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，特別是超過(guò)正常儲(chǔ)存年限以后，糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過(guò)程。糧食在儲(chǔ)存期間即使是未發(fā)熱、生蟲(chóng)、生霉，也仍然存在陳化的自然現(xiàn)象。一年內(nèi)的糧食是新糧，存一年以上就是陳糧，年年豐收的情況下，沒(méi)人愿意吃陳糧，這就是給慣的。

中國(guó)糧食年產(chǎn)量占世界四分之一

2019年10月14日，新聞辦時(shí)隔23年再次發(fā)表了《中國(guó)的糧食安全》白皮書(shū)，中國(guó)糧食年產(chǎn)量占世界四分之一，2018年中國(guó)糧食產(chǎn)量近6.6億噸，比1996年的5億噸增產(chǎn)30％以上，是1949年1.1億噸的近6倍。目前中國(guó)人均糧食占有量達(dá)到470公斤左右，比1996年的414公斤增長(zhǎng)了14％，比1949年新中國(guó)成立時(shí)的209公斤增長(zhǎng)了126％，高于世界平均水平。目前，中國(guó)谷物自給率超過(guò)95％。但白皮書(shū)指出，“從中長(zhǎng)期看，中國(guó)的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)，確保國(guó)家糧食安全這根弦一刻也不能放松?！?/p>

農(nóng)民手上的糧賣不出,市價(jià)失真,說(shuō)是保護(hù)價(jià),卻未必真高于市價(jià)

所謂敞開(kāi)收糧，就是交多少，收多少。這個(gè)收，是指按國(guó)家統(tǒng)一制訂的保護(hù)價(jià)收。這個(gè)政策，從1998年起開(kāi)始實(shí)施，到2003年時(shí)，已是強(qiáng)之末，只在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)施。當(dāng)時(shí)實(shí)施這個(gè)政策時(shí)，不讓私商下鄉(xiāng)收糧。相關(guān)政策主要是三項(xiàng)，叫敞開(kāi)收購(gòu)，順價(jià)銷售，封閉運(yùn)行。所謂順價(jià)銷售，就是國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)將糧食收起來(lái)，加上成本和合理利潤(rùn)銷售，或者批發(fā)給私商銷售，所謂封閉運(yùn)行，就是銀行要保證給國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)發(fā)放收購(gòu)資金，并封閉運(yùn)行，不得挪作他用。這個(gè)政策的初衷，是試圖通過(guò)國(guó)家控制糧源的辦法，由國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)來(lái)壟斷糧食的批發(fā)環(huán)節(jié)，以順價(jià)方式來(lái)解決國(guó)有糧食系統(tǒng)的巨額虧損問(wèn)題，重點(diǎn)不在農(nóng)民的利益。由于不讓私商下鄉(xiāng)，國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)壟斷性收購(gòu)，渠道單一。加上國(guó)有收儲(chǔ)企業(yè)當(dāng)時(shí)倉(cāng)容嚴(yán)重不足，經(jīng)常收不了。農(nóng)民手上的糧賣不出，市價(jià)失真，說(shuō)是保護(hù)價(jià)，卻未必真高于市價(jià)。糧農(nóng)利益反而受損。