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發布時間:2020-07-25 08:51  





人們對白酒的認識還比較模糊,有人認為這主要是因為白酒沒有一個準確的產品定位。于是,一些白酒企業打出“健康白酒”牌,并欲借此突圍。支持者認為,它將為白酒的發展開辟一條新路,領跑新的白酒消費觀。
現在,有些白酒企業在開發此類產品時加入了礦物質等營養元素,在一定程度上增加了健康功能。盡管目前健康白酒市場的規模還不理想,但它應該是白酒發展的一個主方向。據筆者了解,健康白酒較突出的特點是雜質含量低,衛生安全,酒體純凈。

在中國白酒市場,白酒主要可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒等五大香型白酒。
醬香型白酒與其它香型白酒的釀造工藝迥然不同,醬香型白酒屬于高溫大曲發酵,一般采用的是傳統醬香工藝釀造而成,且經過一年生產周期,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,五年窖藏等釀造工藝流程;醬香型白酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質,是天然產品。
大多數醬香型白酒都是由茅臺鎮當地小麥、水高粱為原料釀造而成的純糧酒,且酒中含有大量有益于人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物、酸度高、SOD與金屬硫蛋白等物質。

白酒名稱的繁多,不僅代表了中國白酒的品質和復雜的加工工藝,更印證了中國白酒悠久的歷史。
以歷史故事及文化、古跡命名:很多白酒企業的產地擁有世界文明的古跡,或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化,以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵。
以酒水口感命名以酒水口感命名:直接闡釋酒水本身的口感特點,給人以非產直接的聯想方向,似乎這種命名方式還不是太多,但是也小范圍的存在著。
以年份命名:白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在,以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質。
以曲種命名:以白酒釀造曲種來命名
以時代特征或時代名詞、場所來命名:很多白酒命名呈現了一個時代的特征,或是某個時代所出現的詞匯,或是具有某種代表意義的場所
以植物或動物來命名:很多白酒產品用某種植物或動物來命名,以此讓消費者產生一系列美好的聯想。
