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貯存綠茶的五大要點

應干燥儲存。綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發生霉斑，進而酸化變質。應低溫儲存。綠茶茶葉保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。

綠茶保存的禁忌

綠茶保存忌潮濕:

忌陽光:陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。

忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。

忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。忌高溫:綠茶茶葉保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質，因此具有很強的吸濕還潮性。

綠茶的沖泡禁忌

避免一遍又一遍地重新加熱綠茶。它可能會失去它的味道用中國方法和西方方法制作綠茶的區別。

使用中國綠茶的沖泡方法和西方綠茶的沖泡方法之間存在一些差異。當你釀造中國綠茶時，對使用的水的類型有很多關注。使用西方方法時，這不是一個問題。要使用中國方法沖泡茶，您還需要使用一個小鍋。西方方法沒有特定類型的罐用于釀造綠茶。與西方方法相比，使用中國方法的釀造時間也更短。這可以防止茶具有苦味。