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祁門紅茶怎么沖泡？

沖泡祁門紅茶，要注意茶具方面的問題。沖泡祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具。因為祁門紅茶的湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具能表現(xiàn)其湯色特點。透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶獨有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。祁門紅茶沖泡后，在杯子里面保留兩三分鐘再出湯，不要沖泡出來馬上飲用。

茶量、水量適中。茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時，可適當增加至8~10克。一般來說：條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯計，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計量，一個人飲用量為兩杯半，所謂首杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細品茶韻。

沖泡具體的時間，則由不同的茶葉所決定。一般來說，首道茶水可以棄去，目的是洗茶或醒茶，時間約10秒;第二道的時間約為60秒;第三道的時間比第二道長些，如90秒。以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。以上只是大體時間，實際沖泡時請根據(jù)實際情況掌握。祁門紅茶是高香茶，因此沖泡之前要先聞香，投放茶葉前要先暖壺，投入茶葉后搖晃幾次就可以聞到祁門紅茶的特殊香氣，沖泡過程需要使用聞香杯。