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蔬菜中常見的農藥殘留主要有有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥兩大類。1、清水浸泡洗滌法：先用清水沖洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不過浸泡時間z好不少于10分鐘。據相關部門統計分析，我國目前農藥的年用量是世界首位，有70%蔬菜被有*毒的有機磷類農藥污染過。近年來，農產品農藥殘留污染問題嚴重，由于誤食高農藥殘留量的蔬菜而出現的食物*毒現象越來越多，甚至還因農藥殘留超標而限制了蔬菜出口，這對人民的生命安全、身心健康以及我國對外農業貿易的發展產生了嚴重影響。

東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產品研發部、生產基地以及銷售部門，主要研發生產各類食品安全快速檢測產品，公司的產品通過分析測試機構（中國廣分測）的檢驗認可。

藥殘留前處理方法

振蕩法

經典的前處理方法，廣泛應用于農藥殘留分析中。酶抑制法是研究最成熟、應用最廣泛的農殘快速檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的特異性抑制反應。我國國家標準GB/T 5009系列就是bing酮為萃取溶劑，進行農藥提取分離的，振蕩法若使用單一非極性溶劑，植物組織包裹農藥分子，萃取溶劑不能有效與溶劑接觸，造成萃取率較低，因此，一般采用bing酮，yi腈等萃取溶劑，或者使用混合溶劑來進行農藥的萃取.

目前國內主要的農殘快速檢測方法有生物檢測法、儀器分析法、酶抑制法等。

1. 生物檢測法

主要利用活的生物對農藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察si亡率來判定農殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農藥的適用范圍窄。

2. 儀器分析法

主要是指利用氣相色譜法、質譜儀或各類光譜儀等大型精密儀器來進行農藥殘留分析的方法，如表面增強拉曼光譜的光譜分析，主要是先通過獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后測量各種標準農藥的拉曼光譜，從而檢測出果蔬表面的農藥含量。據相關部門統計分析，我國目前農藥的年用量是世界首位，有70%蔬菜被有*毒的有機磷類農藥污染過。具有檢測快速，成本低，節約能源和原材料資源，無污染等優點，但在實際檢測應用方面仍需要進行大量的數據分析研究。

快速檢測農藥試劑生產廠家水對食品品質有著重要的影響，而水分測定儀作為食品檢測行業中必不可少的儀器產品，重要程度不言而喻。2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存如1星期內不能用完，應冷凍保存，但反復凍融不可超過3次，冷凍保存不超過1個月。尤其是近年來，注水肉事件突出，給人體健康帶來極大威脅。為了保障市民吃上“放心肉”，食品藥品監督管理局積極采取措施，嚴厲打擊注水豬、牛、羊肉。水分測定儀作為檢測含水率專用儀器，檢測過程快速、便捷，相比傳統檢測肉類水分的標準辦法烘干法，僅需1分鐘即可輕松完成檢測，因此，逐漸被用來檢測食品注水情況。