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發布時間：2020-11-08 10:23
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食品檢測
分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。
食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。
除傳統的常規分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。
硼酸
"食品安全國家標準 食品中硼酸的測定
GB 5009.275-2016 "
甲醛
"水產品中甲醛的測定
SC/T 3025-2006"
酸價
食品安全國家標準 食品中酸價的測定 GB 5009.229-2016
過氧化值
食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 GB 5009.227-2016
羰基價
食品安全國家標準 食品中羰基價的測定 GB 5009.230-2016
丙二醛
"食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定
GB5009.181-2016"
氨基酸態氮
"飲料通用分析方法
GB/T 12143-2008 5"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.2"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.5"
"食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
GB 5009.235-2016"
"蠔油
GB/T 21999-2008 5.2"
餡含量
"速凍餃子
GB/T 23786-2009 附錄A"
薄耳
"GB/T 6192-2008 5.1.5"
流失耳
拳耳
耳片厚度
"GB/T 6192-2008 5.1.3"
蟲蛀耳
霉爛耳
