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冷庫設備的品牌和檔次。

冷庫安裝可以選擇的不僅是設備類型，客戶還可以選擇不同品牌和不同檔次的設備。現場市場上制冷設備的品牌非常多，檔次也有高中低之分，不同廠家生產的設備都有各自的特點，設備價格不同，冷庫安裝的成本自然不同。

建好的冷庫要求具有較高的防火能力，冷庫安裝就需要使用阻燃能力較高的保溫材料，安裝成本會比普通冷庫高；冷庫對庫房控溫要求較高，而且常要求具有故障冗余、溫濕度監控、警報、遠程傳輸運行情況等能力，冷庫安裝成本自然和普通冷庫有所區別。

在使用冷庫時，保養好冷庫，有利于提高冷庫的工作效率，減少冷庫故障發生率，延長冷庫的使用壽命。不同季節，對冷庫造成的影響不同，冷庫的保養方法也就不同了。

1、春季，對冷庫的影響較小，主要的影響是部分南方地區在春季多雨，濕度較高，只有注意對庫內濕度的控制，和放置在室外的設備的保護。外界濕度較高，在操作和維修室外設備時，水分進入系統的可能性較高，可能使系統出現冰堵，若出現就要更換制冷劑，排除系統內多余的水分。

2、夏季，對冷庫的影響在于高溫。某些地區的溫度會達到很高，安裝室外的冷庫和設備會受到較大影響，要避免溫度過高使設備燒壞。夏季也是用電高峰期，要避免電壓不穩定影響冷庫設備運轉。

3、秋季，對冷庫的影響也較小，主要的影響是某些地區的空氣可能存在較大塵埃，雜物進入制冷系統或水冷系統的發生率會提高，使系統堵塞。要根據當地情況，經常清潔設備表面和系統內部。

4、冬季，對冷庫造成較大影響的是北方地區。北方地區會下雪，積雪過厚會壓壞庫體和設備，下雪天要格外留意。北方的溫度也多在0度以下，水冷式冷庫關閉后系統中殘留的水分可能會被凍住或凍壞，冷庫不用時要把水排掉。機組頻繁開啟關閉也容易損壞。

冷庫除霉的幾種方法：除霉方法有機械除霉、物理除霉和化學除霉三大類。

化學除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯1鈉等。

臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應采用臭氧發生器，使空氣中兩個原子的氧裂化而成二個原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫內，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時臭氧對人粘膜有刺激，所以采用時應該注意。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

1.只是在不得已的情況下，方可容許不同食品在一個庫房內冷藏（例如，冷庫接收的食品放在冷庫庫房外有腐壞 的危險，冷藏面積不夠以及為了更有效地利用冷藏面積）。2.不同食品混合冷庫房及其用具（木板條、木格、 墊板、擱架、門簾、貨車等）應預先進行必要的衛生工作；3.混合冷藏的食品均須是的，沒有腐1敗、發霉和異 味等現象。食品的包裝須淸潔、完好。