專業員工食堂承包擇優推薦

蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下，具有規范化、規?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設計規劃承建及廚房從業人員培訓等專業飲食加工企業。并在2010年8月因業務擴大的需求在蘇州高新區滸關鎮沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現代化加工廠，歡迎致電咨詢！專家指出，食堂承包商必須實現制度的合理化，俗話說得好，“沒有規矩，不成方圓”。

快餐（外賣）的消費市場有：  

1、企業白領，藍領的午餐、晚餐

2、大型的午餐供應。比如人才招聘會，商品展銷會??

3、商業公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等

4、工業企業團膳項目。比如企業員工就餐，食堂承包等

5、其它。比如中小學生，沿街商鋪，網吧，普通居民等

中式快餐以獨特的適合國人的“中國味道”吸引著原本經常光顧“洋快餐”的時尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務，迅速搶占大量的市場地位。作為中華民族悠久的歷史文化的一部分，飲食文化也是散發著耀眼的光輝，燦爛中國烹飪文化中，貼近大眾家常適口美味的快餐有許多種類，一直活躍在古今中國的餐飲市場，只不過過去沒有快餐一詞罷了。隨著國內外飲食文化的不斷交流和相互借鑒，快餐一詞也在中國出現了。消費者就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內對服務速度和現場協調管理水平要求較高。

在日常運營特性方面

1.產品結構。一般分為套餐（價格不等）、零點菜品、風味套餐、國內風味小吃、國外特色餐飲產品等；

2. 創新開發。餐飲產品的經營品種相對固定，因其價格限定因素，創新和新品的開發有一定的局限性；

3.銷售價格。餐飲產品的銷售價格相對穩定，且價格較低（即便在此期間出現物價大幅上漲等）；

4. 就餐時間。消費者就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內對服務速度和現場協調管理水平要求較高；

5.運營管理。因其就餐人數、時間等因素相對固定，可事先統籌安排、可相對按量化進行生產加工及銷售；

一、員工管理 員工管理能調動員工的積極性， 1、如何選人樹立正確的選人觀念。 2、如何用人： 人盡其才，物盡其用。 3、如何留人： ①讓員工在餐廳有明確的發展方向，與餐廳一起成長、 一起發展。 ②感情留人現代的餐飲對人的管理是核心 ③職務留人對業績突出的人員，給他們榮譽和表揚。 ④越有能力和經驗的人員，他們獲得報酬也應當越高。 1、管理制度有助于建立正常的生產和經營秩序。其實通常我們所說的“快餐”準確地來說應該叫中式快餐，俗稱盒飯。 2、管理制度有助于調動員工的積極性。 3、管理制度有助于餐廳形成1流的餐廳文化。