百色蛋糕玉米淀粉廠家歡迎來電 南寧恒穗質量保證

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讓醬汁兒更濃稠，對于有大量醬汁兒的菜，在出鍋前淋淀粉水，會增加稠度，在做某些蓋澆飯時，非常好用。

讓湯更濃厚，胡辣湯，肉湯，蛋湯，豆腐湯，都可以加淀粉水。加入時要邊攪拌邊慢慢倒入淀粉水，會使湯呈半透明狀態。而且，加入淀粉水的湯散熱似乎更慢一些，尤其是秋冬天，這個優點非常惹人愛。

篩分粗、細渣需要清水量，按100公斤干物質計算，篩分粗渣需230～250升，細渣需10～130升，水溫為45～55℃，含有0.05%，pH約為4.3～4.5為宜。蛋白質分離和淀粉清洗分離粗、細渣后的淀粉乳濃度為6～8波美度，含干物質約11～14%。這里的淀粉化學組成分析如下表：從上表可以看出，淀粉乳中干物質除了淀粉以外，主要是蛋白質和水溶性物質，所以必須進行蛋白質分離和淀粉清洗。分離蛋白質一般采用流槽分離，因占地大，分離效率低，逐步改用離心機分離。但要求淀粉乳中含要少，防止內噴嘴堵塞，造成機械振動。

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面粉里邊加玉米淀粉？ 很早以前，蛋糕面包剛在中國銷售市場風靡的狀況下。大伙兒國家的低筋面粉還是相對較少，因為我們國人的面粉都是中筋面粉。為了更好地能夠更好地降低面粉的筋度，也就是蛋白質的含量，慢慢有的人發現如果按占有率加上玉米淀粉就可以考慮到生日生日蛋糕的要求。