岳陽食品辣椒醬原材供應生產基地「辣之源」

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辣炒年糕，韓國小吃。走在街上隨處可看到男男、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很簡單，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋蔥和白菜，這樣的辣炒年糕吃起來營養更均衡!

制作韓式辣炒年糕可以使用辣椒醬，因為它的顏色夠紅潤而且不會過辣。

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大家也許都有過這樣的經歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能解決問題。其實，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。”綠色的醬椒覆蓋著白嫩的魚頭肉，冒著清香四溢的香氣，在口味魚頭上得到了充分的體現。

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七星椒，產于四川省威遠縣，是國內辣的辣椒之一，其辣度可達七星級，故名七星椒，七星椒歷史悠久的特產，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點。曾遠銷韓國、斯里蘭卡、新加坡、香港等地。1995年在全國第二屆農業食品博覽會上榮獲全國農產品稱號，并取得GB認證。2001年8月成為中國吉尼斯吃辣椒比賽用椒。七星椒現已開發出干椒、泡椒、椒面、節椒、糍粑椒等5大系列，二十多個品種，在省內外有較高的聲譽。這個廚師可真是有意思，我們點的是剁椒魚頭，里面放的剁椒比魚頭還要多。