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工作餐的四大原則

一頓工作餐的好壞，可是直接牽涉到一個人的身體健康和工作效率，千萬馬虎不得。對于到底怎樣吃好工作餐，沒有固定的方式，蕪湖虎盛餐飲建議：

1、不要常吃洋快餐

因為洋快餐主要以油炸食品為主，它明顯存在著“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪、低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維。

2、定時吃工作餐

在適當時間里就餐蕞重要。一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。但是，必須是每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

3、工作餐只吃八分飽

工作餐大都以午餐為主，建議只吃八分飽。因為用餐過后，身體中的將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率。

4、營養(yǎng)搭配要科學

工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法主料：北京鴨1只，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨

材料：

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，陳皮2片

做法：

1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；

2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；

5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；

6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅：

1、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈

2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！

3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。

工作餐菜譜：小炸牛肉

成分：牛肉，胡椒，紅辣椒，蔥，生克，大蒜，黃米椒，生料，料酒，胡椒，鹽，食用油，淀粉，醬油，雞精

1、將牛肉片和料酒，胡椒粉，鹽，淀粉以及少量食用油和腌料一起腌15分鐘。

2、切成丁的辣椒，紅辣椒，大蔥切成薄片，黃米椒切成薄片，姜切成薄片，姜，蒜切成薄片。

3、鍋加熱后，將牛肉放在快速滑動板上，然后更改顏色以顯示。

4、將油倒入鍋中，炸生姜和大蒜，將胡椒粉和生姜放入香料中，將青椒和紅椒和鹽炒熟。

5、加入牛肉和炒，醬油，雞肉和大蔥。

蕪湖工作餐公司小編告訴您做酸辣土豆絲的注意事項：

1、切完土豆絲后不要直接下鍋炒，先用清水泡去土豆絲淀粉，這樣成菜的土豆絲能保持清、爽、脆、不粘鍋，口感不軟不硬很脆爽，爽口，多加這一步很關鍵，一定不要忘記做。

2、炒土豆絲重要的一個配料就是花椒，加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。如果喜歡清脆的爽口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。

3、翻炒的過程全成大火，如果可以的話掂鍋炒的會比鍋鏟炒的好吃。按著這3個步驟做，一道非常好吃正宗的土豆絲就做好了。