廣州皮蛋加工性價比出眾,凱旋蛋品生產松花蛋

無鉛松花蛋并非真無鉛

松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，孩子讓人要少吃。

國家標準指出，傳統工藝生產的溏心皮蛋鉛含量小于等于3毫克每公斤，其他工藝生產的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品。傳統工藝制作就是在生產過程中加入氧化鉛，而改良工藝則是由銅、鋅等其他元素代替鉛。鑒定標準與國標相同?？梢娝苫ǖ暗摹盁o鉛”只是一個相對的概念。

根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，“無鉛松花蛋”并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規定標準。

蛋清中扭曲的線狀物是安全的嗎？

 是的。這個線狀物是系帶，作用是將蛋黃懸于濃蛋白的中央。系帶組成營養蛋白，并不表示污染。事實上系帶越明顯雞蛋越新鮮。系帶是雞蛋的天然一部分，雖然有的廚師喜歡將其濾出，但是系帶不影響烹飪，無需剔除。

當雞蛋漂浮在水中意味著什么？

 當雞蛋的氣室顯著增大時，雞蛋能漂浮在水中。這說明這個雞蛋已經存放很久了，但是也可能可以安全食用。將雞蛋打入碗中檢查它的氣味或者外觀是否正常來決定是否能食用。如果雞蛋已經壞了，不管是是生雞蛋還是煮熟的，都會散發出一股不愉快氣味。

蛋品業如何促進雞蛋安全？

 蛋品行業從保持種禽沒有沙門氏菌開始。家禽改良計劃是蛋品業和美國的聯合項目，是防止種禽的模范工程。正在研究沙門氏菌如何雞以及如何阻止的發生。許多農場級的項目比如美國蛋品生產商的五星項目在整個生產、加工和準備過程中運用質量控制和衛生程序，包括檢測雞以確定其清潔度和沙門氏菌狀態。生產和運輸階段都使雞蛋保持在較低溫度(45°F)，確保沙門氏菌不會增殖，也可減少細菌的傳播和人的風險。

高郵市地方鴨業經濟發展壯大江蘇省高郵市是認定的高郵鴨標準化示范縣。為了進一步提高高郵鴨蛋品牌質量，維護地理標志證明商標的信譽，高郵各大鴨蛋加工企業先后建立了自己的養殖基地，基地養鴨量過百萬只，全市總飼養量達1250萬只。在中國農產品區域公用品牌價值評估中，高郵鴨蛋品牌三次評估值分別為29.01億元、33.17億元、40.76億元，位居全國50強前列。高郵咸鴨蛋傳統加工工藝被評為江蘇省非物質文化遺產，深受消費者喜愛。高郵鴨蛋特有品質豐富了地理標志證明商標的獨特內涵，蛋品加工銷售量逐年增加，2015年高郵鴨蛋銷售量達9.6億個,全市鴨業經濟總量達到52.72億元。高郵鴨業經濟的快速發展，帶動了5.86萬戶農民增收致富，促進了農業結構調整和農業經濟發展方式的轉變。