肉類斬拌機價格價格合理

肉類斬拌機價格的優勢在哪里

正康機械生產的食品斬拌機整機除部分零部件全由304不銹鋼制作，符合國家食品設備衛生標準要求，斬拌機優點是可以利用斬刀的高速旋轉的斬切作用，將肉及佐料快速斬成肉泥，并且可以把肉泥，水，佐料一塊均勻的進行攪拌。正康斬拌機具有噪音小，節能環保等優勢，斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工而成，斬鍋為雙速，可以與斬刀速度配合，斬拌時間短，無聊升溫小，電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便，配有不銹鋼出料器，出料方便，清洗簡單，干凈衛生。

斬拌機廣泛應用于食品機械廠，食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂以及餐飲行業等，主要用于，丸子陷攪拌，肉餡加工，香腸火腿斬拌，工作，衛生無污染，結構合理，操作簡單，使用范圍大，可對肉類，果蔬，海產品以及調味品進行深加工，是肉類產品加工生產中的一個關鍵設備，有效增加肉制品乳化效果，增加彈性和細膩度。肉類斬拌機價格

肉類斬拌機價格

肉類斬拌機價格肉中的肌動蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細du胞中的絲狀體，肌肉細胞破一層結締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結合，所以必須切開這層膜，以利于結構蛋白碎片游離出來，吸收外加的冰水，并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網絡，從而包容脂肪，并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此，斬拌過程不僅僅是一個斬細的過程，更是一個很好的混合乳化過程，即斬拌可促進低溫肉制品內部封閉式網狀結構形成和鹽溶蛋白析出。

瘦肉斬拌得越細，越易增加溶液與肌原纖維蛋白的接觸面，則提取出的鹽溶性蛋白數量也隨之增加，對形成封閉式網狀結構越有利，肉制品乳化保水性越好。斬拌作為肉糜乳化工序，在低溫肉制品加工中至關重要，斬拌乳化優劣直接影響產品好壞。此工序中各種工藝參數要求相當嚴格，實際生產中若控制斬拌不當，會導致加工溫度過高或原料斬拌不細，以至出現產品析油、粘皮、脹袋等問題，只有在充分了解斬拌機理，把握好斬拌要點，認真執行斬拌工序中要求的各工藝參數，才能控制上述問題，生產出質量穩定的低溫肉制品。

肉類斬拌機價格設備實拍圖片：

125型高速變頻斬拌機配置：

1、電機：國標開元銅線變頻電機；性能穩定；

2、型號：125型變頻，一次裝料：100kg；

3、刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材質為：4le13。

5、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質很重要；

6、軸承：瑞典SKF軸承；

7、皮帶輪：轉速平穩，打過動平衡；