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發(fā)布時(shí)間:2020-10-09 21:46  






簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協(xié)議時(shí)沒(méi)有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致zui終要承擔(dān)大責(zé)任,所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識(shí)。以食品安全保障責(zé)任書(shū)的形式,分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。通過(guò)餐飲管理,食堂的管理者可以更好的把握食堂的發(fā)展,解決發(fā)展中存在的各種問(wèn)題和難題,有效的提升食堂的整個(gè)服務(wù)質(zhì)量。
開(kāi)展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食堂承包為常見(jiàn),而學(xué)校食品安全工作責(zé)大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制,突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。有一點(diǎn)要特注意,食堂和外面有一點(diǎn)不一樣的是,食堂的所有調(diào)味米面糧油蔬菜水果都是由學(xué)校招標(biāo)采購(gòu)的,你自己私人是無(wú)權(quán)采買(mǎi)的,要被查到要罰錢(qián)甚至攆走,所以你要有什么秘方里的密料什么的還是偷偷的藏身上帶進(jìn)去放你的衣服柜子里,隨用隨取。如今,食堂承包已經(jīng)成了一種主流的餐飲服務(wù)模式,
員工反映廚房的飯菜單一,口味沒(méi)有變化,工廠員工反映售后不夠完善,食堂承包的食材不夠新鮮。實(shí)行專(zhuān)業(yè)管理,所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之優(yōu)1秀干部,善于與客戶(hù)溝通,業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理,同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核,內(nèi)部行銷(xiāo)使得員工滿意,外部行銷(xiāo)使得客戶(hù)滿意,達(dá)到”雙贏“效果。食堂承包不僅便于管理企事業(yè)單位健康飲食,還能降低餐食成本。相比自己管理食堂需要再去尋找后勤人員,而在現(xiàn)在用工成本逐漸上升,這無(wú)疑付出的成本將更高。