河南手工掛面上桿機品牌常用指南

我公司是一家專業(yè)研發(fā)制造【手工土面搓條機】【手工土面上桿機】【上桿機】【面條機】等系列機械設備專業(yè)廠家

桿機性能和特點

1、運行穩(wěn)定。

2、按照面點工藝要求的動力學原理設計，確保了制品密度高，彈韌性強，持水性好，表面光亮細膩，口感滑爽，其品質遠遠超過手工制作產(chǎn)品。

3、自動化程度高，定量準確，制品大小均勻，一人可操作，工作效率相當于8到12個工人手工制作。

等條坯發(fā)酵完成之后，他們拿來兩根長約0.5米長長的的竹筷，將條坯繞在竹筷上，然后把竹筷放入面柜里，蓋上塑料薄膜和草席，進行后一次發(fā)酵。如果冬天空氣濕度小，溫度低，還要用濕毛巾擦面柜內(nèi)壁，給條坯增加濕度。有時，還要在面柜里盆，免得條坯在面柜里就干了。

講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，實際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是關鍵。

壽辰時吃的面線亦會稱為“壽面”。面線以福州，有多種叫法：結婚時送予女方的會叫“喜面”；孕婦于產(chǎn)期吃的稱“福面”；以面線相贈親友的則是“太平面” ；老弱及病者吃的，屬健康食品的，面線會被稱為“健康面”。民間有傳面線乃九天玄女為母親王母娘娘祝壽而費煞思量所準備之賀禮。因而做面線的人家中都會供奉九天玄女的神像。福州面線的品種繁多，有雞蛋面線、龍須面線、銀絲面線等。（引：《中國名食掌故》）