學生餐配送公司誠信企業“本信息長期有效”

配餐公司會針對面向的群體制定適合的配餐計劃。使人體攝入足夠的能量和各種營養素，同時防止能量和營養素攝入過量，達到平衡膳食的目標。保證好配餐的基本原則：

1）保證營養平衡。食物之間的搭配要合理，主副食搭配、粗細搭配、葷素搭配。2）合理的膳食制度。符合人們生活和工作需要的餐次間隔和餐次比例。3）合理的烹調方法。少油、少鹽、無味精、雞精，低溫、中小火烹調，多蒸、炒拌、炸、腌、烤。4）兼顧飲食習慣和食忌。在不違反營養學原則的前提下，照顧就餐人員的飲食習慣。5）結合市場供應。6）兼顧經濟條件。配餐公司根據個體或群體對各種營養素的需要，結合實際情況合理選擇各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養素；且要考慮選擇合理的食物加工、烹調方法和飲食制度。為保證營養均衡堅持實行“四搭配”方案。

學生營養配餐標準

（1）專業營養師以國家衛計委《學生餐營養指南》標準中每日營養攝入量為參考依據，編制每日營養菜譜；

（2）攝入充足的能量，蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例適當，蛋白質、脂肪和碳水化合物提供能量分別占總能量的13-15%、25-30%和55-65%；一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，尤其是早餐。

（3）確保蛋白質的供應，每日蛋白質的攝入量占膳食總蛋白質的一半以上，才能提供充足的必需氨基酸，滿足小學生生長發育的需要。動物性食物、豆類及其制品是蛋白質的良好食物來源，食堂保證供應。

（4）三餐分配要合理，一般以早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養素應分別占全天總量的25%～30%、35%～40%、30%～35%；

（5）保證食物種類齊全和多樣化，攝入的食物種類越多，學生個體獲得的營養越齊全。

非食用保鮮劑小包應有中文提醒標識

市面上常見的包裝熟食，往往鹽分含量比較高，包括它還需要用到像是亞一類的、防腐、發色的成分，從而預防一些細菌污染。而如果采用冷凍方式，微生物不容易繁殖，各種防腐劑什么的一般也可以不用的。速食、方便食品的包裝中的非食用保鮮劑小包應有中文提醒標識。這些保鮮劑小包主要起到除濕、防潮、脫水、除氧等保鮮目的，其中干燥劑的成分通常是生石灰（氧化鈣）或硅膠，脫氧劑的成分通常是鐵粉、活性炭等，這些成分都是不可食用的，生產廠家應明確標注中文標識，避免被消費者誤食，同時消費者應妥善處理保鮮劑小包，防止被兒童誤食。

蔬菜水果來自大超市或者大的農貿市場

蔬菜水果來自大超市或者大的農貿市場，而且來源于現代化大棚養植。為什么呢？從安全角度看，田間污染是蔬菜水果微生物的一個主要來源，使用未經發酵的人畜糞等粗農家肥以及不干凈的水源，往往會將其中的微生物帶入果蔬。當然，除了買正規來源的蔬果，還買沒有傷疤和腐爛的果蔬，有傷就意味著果蔬表面的微生物的數量會逐漸增加。清洗后及時瀝干水。水分是一切生命體所必須的，微生物尤其喜愛。稍微有點水分和營養，微生物就會生機勃勃。所以，降低果蔬表面水分，可以降低微生物污染風險。