安徽液態生料釀酒設備優惠報價

液態生料釀酒設備哪種好

液態生料釀酒設備哪種好

以白酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統液態生料釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現在市面上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。

那么究竟是鋁質的液態生料釀酒設備好些還是不銹鋼的好些呢？答案是各有各的好處，沒有好的，只有適合的，依據你情況而定。

鋁質液態生料釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質釀酒設備的熱效率很高，節省燃料，并且出酒快，出酒率高。難怪人們常說一分價錢一分貨，液態生料釀酒設備的價格和產品的性能都是存在一定比例的，大家在選購時，千萬不要因為貪圖便宜，而購買到劣質產品。因此鋁質液態生料釀酒設備要相對易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度降低。

業界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質液態生料釀酒設備也對身體有害。

其實這種說法是經不起推敲的。

一、對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。

第二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質極其穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度。所以鋁質液態生料釀酒設備有害身體的說法是站不住腳的。

另一個在液態生料釀酒設備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。比傳統技術省燃料50%，省地產和人工50%，省時刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不銹鋼液態生料釀酒設備的缺點不容忽視，首先表現在性能方面。不銹鋼的導熱性極差，明顯較鋁差一個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

液態生料釀酒設備在釀酒的時候，配料需要滿足什么條件？

液態生料釀酒設備在釀酒的時候，配料需要滿足什么條件？

看過《紅高粱》的朋友，都知道，紅高粱也是可以釀酒的，當時人們釀酒的時候，都是通過幾個大缸，然后在缸里面進行發酵，晾曬，人工管理，非常費功夫。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度降低。所以那個時候沒有液態生料釀酒設備，而且生產工藝也是相當復雜的。隨著科技的發展，越來越多的先進設備生產出來，比如液態生料釀酒設備，這種設備的大量生產，預示著酒類行業批量化生產的時代的到來。

使用液態生料釀酒設備釀酒時，配料需要滿足什么條件

液態生料釀酒設備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。在液態生料釀酒設備設計合理上面，使得我們在操作的過程中也更方便了，設備的封裝嚴密性很強的，領缺效果達到好的效果。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，如曾老師表示配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

如何使液態生料釀酒設備釀造出口感醇香的生料酒

大家都知道用液態生料釀酒設備、生料釀酒技術釀酒出酒率高，燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅需二個小時左右。釀酒技術簡單易學，沒有釀酒基礎的人也可以幾天學會。那么如果釀出的純糧酒香氣弱，后味淡該怎樣處理呢？下面液態生料釀酒設備廠家來告訴您。

一、優化液態生料釀酒設備蒸酒過程

“產香靠發酵，增香靠蒸餾”，一套好的液態生料釀酒設備，掌握科學合理的蒸酒工藝，不僅可有效地將白酒中的香味提煉出來，還可以起到去除酒中邪雜味的目的。在蒸酒過程中控制火候，掐頭去尾、量質摘酒、分段儲存等，是我們必須要會掌握的工藝。

二、酒曲發酵增香

生料做酒對酒曲指標要求比熟料高，由于沒有經過蒸煮，所以需要酒曲的糖化力、發酵力較強。而且酒度可調鍋蓋的雙層結構還能起到調節酒度、復蒸的作用，提高質量。目的是通過酒曲中的微生物來強化發酵，發酵過程中，除了將糧食轉化為酒和水外，還會生成部分的酸酯醇醛，賦予白酒特殊的香味。酒曲可生成更多酸酯醇醛，讓酒更香醇。

三、液態生料釀酒設備竄蒸

在蒸酒過程中，用固態酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起來香味更濃郁，回味好。

四、液態生料釀酒設備儲存

剛蒸出來的酒醛、醇、酸這些含量還比較高，放置一段時間，這些物質之間互相轉化，結合生成酯，酒的口感變柔順，香氣十足。儲存容器選用陶壇，陶壇有一定的空隙，氣體可以進出容器，對香味的生成有催化作用。

用90度以上的開水燙一下再發酵、延長發酵周期、控制發酵室的溫度，這些方法都可以有效的提升生料酒的風味、口感。

液態生料釀酒設備廠家講解釀酒需要注意的問題

白酒在我國有很久的歷史，在釀酒文化中也留下了許多的精髓，歷也留下了許多關于白酒的千古名句。可是在實際的釀酒過程中應注意哪些問題呢？液態生料釀酒設備廠家根據多年的工作經驗為大家介紹下。

一、液態生料釀酒設備買回來之后一定要按技術老師教的方法結合說明書的圖紙進行設備安裝。

合理的布局鍋爐、蒸料桶、卻卻器的位置。對于一些以柴、煤為燃料的鍋爐考慮到衛生可以把鍋爐安裝在外面。

二、使用前用蒸汽**徹底殺菌。

我們在使用設備之前還需要用蒸汽進行殺菌工作，先檢查液態生料釀酒設備的導汽管連接是否連接完成，該打開的閥門是否已打開，蒸料桶的蓋子也要打開。熟料釀酒又稱之為傳統釀酒技術，一般都是將糧食煮熟、冷卻、拌酒曲、培菌糖化，入池發酵、電加熱和液化氣的液態生料釀酒設備蒸餾出酒等過程。然后打開加水閥門加水至蕞高水位線，燒火。待水燒開后大 約半小時以后，熄火，蒸汽清潔工作完成。(注：鍋爐在燒火過程一定要打開鍋爐上方的蒸汽閥門)。

三、液態生料釀酒設備蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位。

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至蕞高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于蕞低水位線，如果發現水位快要接近蕞低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。