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化學性質氫氧化鈉于水中會完全解離成鈉離子與氫氧根離子，可與任何質子酸進行酸堿中和反應，以氫氯酸為例：NaOH HCl → NaCl H2O 另外，于許多的有機反應中，氫氧化鈉也扮演著催化劑的角色，其中，ju代表性的莫過于酯化反應，又名皂化反應：RCOOR' NaOH → RCOONa R'OH 之所以氫氧化鈉于空氣中容易變質，是因為空氣中含有二氧化碳:

用途廣泛應用的污水處理劑、基本分析試劑、配制分析用標準堿液、少量二氧化碳和水分的吸收劑、酸的中和鈉鹽制造。制造其它含氫氧根離子的試劑；在造紙、印染、廢水處理、電鍍、化工鉆探方面均有重要用途；國內品牌有：天惠牌、天工牌、金達牌。氫氧化鈉還是許多有機反應的良好催化劑。原理：Na2CO3 Ca(OH)2====CaCO3↓ 2NaOH3。其中典型的是酯的水解反應：RCOOR' NaOH → RCOONa R'OH

一般可通過以下兩種方法來判斷：

　　1、滴加稀鹽酸若有氣泡發生，則片堿蛻變。原理：2NaOH CO2==== Na2CO3 H2O，2HCl Na2CO3==== 2NaCl CO2↑ H2O。

　　2、加入清石灰水，若有白色沉積生成，則片堿蛻變。原理：Na2CO3 Ca(OH)2==== CaCO3↓ 2NaOH。

　　在片堿的查驗方法中，具體可采用以上兩種方法，嚴格按照操作方法，從而確保檢測的準確性，