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食品咖啡豆包裝袋儲存方式有哪些

    為了延長咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì)，我們一般會將咖啡豆烘焙之后放入密封的包裝袋中，但咖啡豆在烘焙的過程中會吸收二氧化碳，置于常溫后會慢慢釋放出來。100克咖啡豆烘焙之后會產(chǎn)生大約500毫升的二氧化碳，顯然如果將剛烘焙好的咖啡豆放入包裝袋中會脹破，為了保證安全與品質(zhì)，必須除去多于的二氧化碳。第二點(diǎn)：食品包裝袋設(shè)計顏色不能以螢?zāi)换虼蛴C(jī)列印的顏色來要求，客戶制作時必須參照CMYK色譜的百分?jǐn)?shù)來決定制作填色。

目前常用的儲存方法有三種：（1）普通包裝；（2）真空包裝；

（3）惰性氣體包裝；

1、普通包裝

    普通包裝只是簡單的將咖啡豆與水分隔絕，由于咖啡豆長時間與空氣接觸，氧化嚴(yán)重，從而導(dǎo)致嘗味期變短，為了防止包裝袋因排氣而脹破，我們會選擇在袋子上裝一個單面透氣閥，將多余的氣體排出。其原理是利用二氧化碳的密度比氧氣大，咖啡豆在不斷釋放二氧化碳的同時，會將密度比較輕氧氣擠出袋子內(nèi)部。以此延長咖啡豆的保質(zhì)期。生活中常用的食品包裝袋，給我們生活帶來了方便，但在方便的同時，也有一些必須注意的信息，今天就討論看看食品包裝袋上哪些重要信息需要注意：首先，很重要的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此方法有一個缺點(diǎn)，其香氣會隨著氧氣排出，對咖啡豆的口感有一定的影響，常用于儲存冷咖啡豆的。

2、抽真空包裝

    真空包裝的好處在于可以長時間儲存，口感也會有大幅度保留。

3、惰性氣體包裝

     惰性氣體的使用原理與普通的空氣包裝類似，只是將空氣換成了惰性氣體。

實(shí)現(xiàn)方式：

    1.先將咖啡豆包裝袋抽真空，之后再向袋子中注入惰性氣體來平衡袋內(nèi)的壓力差。

    2.將液化后的惰性氣體充入袋子內(nèi)部，并通過惰性氣體的蒸發(fā)來將空氣給擠出。

    通過惰性氣體包裝的咖啡豆一般比抽真空的咖啡豆的保質(zhì)期長3倍時間。當(dāng)然前提是他們要使用一樣的包裝材料，要有一樣的氧氣和水的滲透率。包裝里的壓力在密閉后會和咖啡豆排氣之后的壓力達(dá)到飽和。

重慶食品袋中的干燥劑有什么不一樣？

    重慶食品袋中的干燥劑在日常生活中其實(shí)是很常見的，平時買一些堅果類的食品袋里面就有干燥劑，而干燥劑的作用就是，降低產(chǎn)品的濕度，防止產(chǎn)品受潮變質(zhì)，從而影響產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。2、用手刮復(fù)合膜袋表面的涂料，部分劣質(zhì)的復(fù)合膜袋涂料粘接力不強(qiáng)，涂料有脫落。雖然干燥劑的作用就是吸附產(chǎn)品中空氣的濕度，但是使用原理和材料是不一樣的，按照化學(xué)和物理分為兩類：

重慶食品包裝袋中的化學(xué)干燥劑：

1.氯化鈣干燥劑

    氯化鈣重要采用優(yōu)等碳酸鈣與鹽酸為原料，歷經(jīng)反應(yīng)合成、過濾、蒸發(fā)濃縮、干燥等工藝精制因而成，食品工業(yè)中常作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、螯合劑、固化劑、干燥劑等。

2.生石灰干燥劑

     其主要成分為氧化鈣，通過化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)吸水，可以干燥中性或是堿性氣體，具有不可逆性。較為常見的是“雪餅”之中該類干燥劑的使用。

 重慶食品包裝袋中的物理干燥劑：

1.硅膠干燥劑

    主要成分是二氧化硅，由天然礦物歷經(jīng)提純加工因而成粒狀或是珠狀。作為干燥劑，它的微孔結(jié)構(gòu)對于水分子具有良好的親和力。

2.纖維干燥劑

    一個大特點(diǎn)是改由天然植物纖維打造，歷經(jīng)特殊工藝精制因而成。值得一提的是覆膜纖維干燥劑片，節(jié)省空間而且方便實(shí)用，其吸濕能力和自身重量相當(dāng)，遠(yuǎn)高于其他干燥劑的吸濕能力。

重慶食品包裝袋六大作用！

1、促進(jìn)食品的競爭，增進(jìn)食品的銷售

2、保護(hù)食品和延長食品的保存期

    (1)保護(hù)食品的外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益

食品在整個流通過程中，要經(jīng)過搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和儲藏，易造成食品外觀質(zhì)量的損傷，食品經(jīng)過內(nèi)、外包裝后，就能很好的保護(hù)食品，以免造成損壞。

    (2)保護(hù)食品的原有品質(zhì)，延長食品的保存期

    食品在整個流通過程中，它的質(zhì)量會發(fā)生變化和變壞。食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份，這是細(xì)菌、霉、酵母等生產(chǎn)繁殖的基本條件，當(dāng)食品保存的溫度適合它們繁殖時，便致使食品變質(zhì)。

    同時，食品本身具有一定的水份，當(dāng)這些水份的含量發(fā)生變化時，都會導(dǎo)致食品風(fēng)味的變化或變壞。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)就能防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，也有效地延長了食品的保存期。

3、包裝食品方便流通

    有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料、感裝罐頭、場裝的奶粉等，這些包裝的瓶、罐和袋既是包裝容器.也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便。