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發布時間：2020-08-21 12:23
大豆油的保質期有多長？
大豆油的保質期有多久?很多人都覺得這個問題顯而易見,包裝上不是已經注明了嗎,但是作為非轉基因大豆油，這種食用周期相對較長的食品來說，開封之后的保質期還會那么久嗎？這個問題還是值得我們大家一起討論的。
大豆油中添加了TBHQ保質，尤其是一些富含不飽和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗養化劑，很易被氧化，不但損失營養成分，還會導致過氧化值和酸價等指標超標，添加抗養化劑TBHQ后，可以減緩油脂氧化反應，避免產生酸敗現象。
但是，雖然大豆油中添加抗養化劑，符合國家的食品安全標準，但是長期過量攝入化學合成的油脂防腐劑危害巨大，可能使人患上哎癥，還會造成一些慢星病的加重或符發，而且抗養化劑TBHQ的質量是否合格，以及添加量是否符合國家標準規定，目前還缺乏規范和有效的監管。
大豆油的保質期一般情況下是18個月，選購大豆油的時候，要注意生產日期和保質期，一些瓶裝的大豆油沒有標明保質期，但這并不表示可以無限期存放，選擇跌價大豆油的時候，也要留神產品的確切生產日期，對于過期油脂或混濁、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。
大豆油的功效
大豆油相信大家都不陌生吧，它是餐廳廚房中的常見的調味品料，是人們一日三餐經常常會用的食用植物油，但說起大豆油的特點，人們了解的還不是那么權面，更不知道大豆油有沒有什么副作用，今天小編就對大豆油做一個詳細的介紹，讓大家對大豆油有一個權面的了解。
1、補充維生素，豆油是一種營養價值特別高的植物油，它能為人體補充豐富的油酸，和亞油脂肪酸，以及多種復合維生素和礦物質，另外它還能讓人體身體消化吸收，豐富的大豆卵磷脂和一些腌酸魚，膽間等營養成分元素，能滿足人身體對不同營養需要成分的必須，可以促進身體代謝，增墻人身體素質。
2、促進大腦部發育，平時多吃一些大豆油，對大腦部發育也有良好的促進作用，因為大豆油中含有豐富的大豆卵磷脂，和一些維生胡蘿卜素b，以及維生素e，這些物質都是人類大腦正常生長發育，所必需的營養成分元素，它們不單能為人類大腦中的，神經元細胞提供營養成分，還能促進腦細胞大腦神經再生與代謝，經常食用能增強機憶力，促進智力大腦發育。
3、保護眼睛視力下降，大豆油是一種胡蘿卜素含量，特別高的健康食用植物油，它不但含有維生素c和胡蘿卜素e，還含帶有豐富的維生素a，以及胡蘿卜素d，另外胡蘿卜素和微量營養元素磷等營養成分，大豆油肉醉重要的存在，人體吸收這些物質以后，能促進眼睛發育，提高視網模，身體消化吸收這種化學物質以后，能促進雙眼生長發育，提高眼底黃斑功能，它對人類雙眼睛有明顯保護作用，經常食用可以預防，常常服用可以防止眼睛視力下降。
為什么大豆油越來越受歡迎？
在消費升級的背景下，越來越多消費者在選購食用油的時候，會更傾向于純種油，為了滿足消費者的需求，許多食用油企業加大了精制食用油的生產投入，據資料顯示：2017年我國精制食用植物油產量為6071.8萬噸，其中大豆油產量為1612.8萬噸，占比為26.56%。
大豆油顯然得到了許多消費者的青睞，這主要是因為它擁有大豆得天獨厚的營養優勢，大豆油的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸，其中的油酸達17%-30%，亞油酸達48%-59%, 亞麻酸達4.2%-11%，世界衛生組織和聯合國糧農業組織FAO推薦亞油酸與亞麻酸脂肪酸比例應為（5-10）：1，有益于身體健康，大豆油無疑是很符合這一比例特點的。
除了亞油酸和亞麻酸外，大豆油還含有豐富的脂肪伴隨物，比如維生素E、生育酚、甾醇等，這些都是對人體健康很有益的營養元素和活性物質。
作為烹飪用油，精煉大豆油在烹飪過程中會散發出馥郁的豆香，是一款讓食材風味錦上添花的重要調味品，除了日常烹飪外，大豆油也可用于食品加工，如制造植物奶油、蛋黃醬等食品，在食品領域可謂適用廣泛
大豆油中都含有哪些添加劑？
今天小編跟大家來討論一下大豆油中都有哪些添加劑，看看你都遇到過哪個？
有很多大豆油廠家會添加色素，其實呢，影響大豆油的顏色深淺的因素有很多，包括油脂中只溶性色素的種類及含量，還有原料品質的好壞，還有加工方法，精煉程度和保存中的變化等等，所以并不能單一的說顏色越深的大豆油，品質就越好，而應該看它的透明度。
溶劑殘留量中的溶劑是指在浸出工藝的植物油生產過程中使用的，但在工藝過程中未能完全去除的有機揮發性化合物，在食用植物油質量標準中，溶劑殘留量是常見的一項強制性質量指標，可以表明油脂產品質量是否符合標準，同時也能反映出生產成本的大小。
那么對于香精的鑒別，比如消費者在購買花生油的時候，聞它的氣味，如果有花生油的味道而還有淡淡的大豆味道，那么就確定你買的是大豆油和香精添加劑做成的花生油，類似辦法還有很多鑒別的方式，那么香精的鑒別主要是靠鼻子去聞，才能聞出來是否添加香精。
如果消費者在市場購買的大豆油的標簽上面寫著TBHQ，那么這款大豆油那一定是添加抗養化劑的大豆油，因為TBHQ是一款性價比高的抗養化劑，所以消費者在市場購買的大豆油，一定要注意標簽上面是否寫有TBHQ好不去購買帶有抗養化劑的大豆油。
高油的產品一般不需要防腐劑，倒是需要油脂的抗養化劑，而動物食用油到是需要添加防腐劑。
