您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
【廣告】
發(fā)布時(shí)間:2021-10-21 09:44  





義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國(guó)榮食品與您分享
中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前,始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今。臘腸可分為三大類(lèi):生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。
臘腸為廣東、香港和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品,是把豬肉放入用豬小i腸制成的腸衣,經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。

鴨肉,人們經(jīng)常食用除能補(bǔ)充人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分外,還可祛除暑熱,保健強(qiáng)身,對(duì)患有癆熱骨蒸,食少便干,水腫,盜汗,咽干口渴,女子經(jīng)血少等病癥者尤為適宜。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多,能有效抵抗神經(jīng)炎。


國(guó)榮食品與您分享腌制品烘干也很重要
臘味包含很多,你比如說(shuō)臘肉、臘腸、臘魚(yú)、臘雞等等。這些腌制品除了腌制過(guò)程很重要外,還和其他有很重要的關(guān)系。你比如說(shuō)臘腸,臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系,更主要取決于臘腸的干燥工藝。
臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀(guān))等觀(guān)感的指標(biāo)要求,與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)也息息相關(guān)。

自然發(fā)酵制品以酶香魚(yú)為例,它是利用魚(yú)體內(nèi)各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用,使魚(yú)體含有的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分解為多種呈味物質(zhì),從而使制品具有特殊的酶香氣味,其加工工藝流程如下:原料篩選→清洗→塞鹽→入桶腌制→壓石加蓋→腌制發(fā)酵→出料→瀝水→加鹽包裝→成品

上一篇:惠州納米噴鍍加工廠(chǎng)商詢(xún)問(wèn)報(bào)價(jià)「多圖」
返回列表
下一篇:義烏煙氣脫硫攪拌器報(bào)價(jià)詢(xún)問(wèn)報(bào)價(jià)「在線(xiàn)咨詢(xún)」