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發布時間:2020-07-26 14:13  








廚師品行道德
廚師的品行道德素質,即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會i主義中國的廚師,除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外,根據烹飪職業的特殊性,還應該特別提出以下幾點:一是全心全意為人民服務的精神;二是熱愛本職工作的敬業精神;三是熱愛集體、熱愛企業的精神;四是牢固的法制觀念。
配菜的九大要求
1.了解原料的市場供應和庫存情況
2.熟悉烹飪原料及各部位的特征
3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點
4.菜肴各配料應分別放置
5.必須既精通刀工又善于烹調
6.必須注意合理營養
7.注意衛生
8.掌握菜肴的質量標準及成本核算
9.具有風味特色
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如果您選擇緊身廚師服裝,那么在您工作場所的廚房里走動可能會變得困難,讓您感到不安。這也會影響您的工作生產,因此不要忽視這些重要細節。人們應該在辦公室或工作場所穿什么沒有規則或指導方針,但男女在上班或上班時穿得合適是恰當的。