鐵觀音加工廠誠信企業推薦 廈門云香茶業批發

即一、二次搖青宜輕，轉數不宜過多，停青的間宜短，一般一次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘。“一補充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時，再補搖一次。每次搖的轉數應由少到多，停青時間也是由短到長。一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之后，就要及時搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。 次數用完API KEY 超過次數限制

不過，即便是鐵觀音，也因制作工藝不同，分為正味、消青、拖酸三種。近日就有小伙伴問，三者之間在口感和內質上有何區別？誰的“音韻”更好呢？今天我們就綜合來講一下三種工藝的鐵觀音之間的一些不同。首先我們要明白正味、消青、拖酸三者之間的概念。簡單來說，就是炒青時間的不同。正味鐵觀音，一般采青第二天10：00前炒青，一定不能超過中午。消青鐵觀音，通常在采青第二天12：00~18：00炒青。拖酸鐵觀音，即采青后第二天18：00后，有的拖到第三天、甚至第四或第五天才炒青，也就是拖的時間比較長。

①清香型鐵觀音清香型鐵觀音采用文火烘干。外形翠綠有光澤，香氣清冽，滋味爽口，茶湯金黃泛綠。②濃香型鐵觀音濃香型鐵觀音采用烘焙的方式烘干。外形更偏烏潤，香氣濃郁持久，復合花香、焦糖香等，滋味醇厚，湯色金黃偏橙色。③陳香型鐵觀音陳香型鐵觀音，烘焙后貯存時間至少五年。茶葉呈烏褐色，略帶黃色，陳香明顯，滋味醇和，湯色為清澈的深紅色。06.“綠葉紅鑲邊”是鐵觀音的標配嗎？傳統制作鐵觀音，關鍵工序在于搖青和發酵，讓茶葉在反復碰撞中激發出茶香。這個過程會讓茶葉邊緣輕度破損，產生紅邊，因此鐵觀音又有“綠葉紅鑲邊”的美稱。

4、炭焙濃香型系列產品：其特色生產方法是在傳統正味方法的基礎上，在120℃左右烘焙10小時左右，以提高口感和醇厚度，并發展香氣。原材料來自鐵觀音的發源地安溪，在高海拔的巖石土壤中種植的茶樹，這些茶樹是經過傳統工藝精心挑選和提煉的。茶葉發酵充足，傳統正味，“濃、香、潤、特”的口味，香氣高、味甜、韻味足，一直以來一直受到顧客的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，這是因為蓋碗是白瓷制造，不吸味，導熱也快。總的來說，鐵觀音的傳統沖泡方式是蓋碗茶，水盡量用礦泉水沖泡。溫度大概是九十度。茶用于煮茶和加溫水杯，第二道茶有15秒鐘的香氣。