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2.好氧生物技術

好氧生物技術簡單來說，就是在有氧條件下，通過微生物的代謝活動，把垃圾餐廚轉化為有機肥。傳統好氧堆肥處理技術存在很多缺點，比如無害化不徹底、有機肥料質量不穩定、堆肥處理周期較長、衛生條件相對較差、容易造成二次污染等。還有一種復合高溫好氧制肥工藝，可以解決傳統好氧堆肥處理技術的缺點，但這個工藝能耗高成本高，處理量小占地面積大的缺點也很明顯。

餐廚垃圾為何會流入垃圾箱房

為何有那么多的餐廚垃圾，會被倒入街邊垃圾箱房呢？究竟是制度存在漏洞，還是監管存在盲區，抑或是成本過低？

記者走訪發現，實際上，餐廚垃圾的申報管理目前已經很規范，但出于傾倒成本等原因，

許多餐館即使已對餐廚垃圾進行申報，也會選擇將部分餐廚垃圾倒入沿街的垃圾箱房中。而且，由于垃圾箱房在夜間的管理力量相對薄弱，這個時段自然成了餐廚垃圾肆意傾倒的高峰時段。

記者在采訪中，曾對話了幾家隨意傾倒餐廚垃圾的餐飲店工作人員，他們完全沒有意識到這一行為所存在的問題，幾乎都把餐廚垃圾倒入沿街垃圾箱房視作理所當然。

還有個別餐飲企業則是因為貪圖方便，故意將部分餐廚垃圾倒入沿街垃圾箱房。比如在襄陽北路上就有一家餐飲店的服務人員，對如何正確回收餐廚垃圾對答如流，但夜間依然選擇將餐廚垃圾傾倒進附近垃圾箱房。

據一位餐飲行業從業者透露，之所以有餐飲企業在申報后依然亂倒餐廚垃圾，問題可能出在餐廚垃圾的處理成本和回收時間上。