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制作鮮花酒主要采用的是浸泡法

制作鮮花酒主要采用的是浸泡法。采集需要釀酒的鮮花，加入一定藥材或是調料一同浸泡于白酒中數日便可以得到具有特殊鮮花香味的鮮花酒。尚未有人嘗試花和酒一同釀造。

一些花酒的制作方法：

【菊花酒】菊花30克，干地黃，各10克，枸杞子20克，白酒500克。將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。每日中午，晚上各飲用一小盅。可清利頭目，適用于陰血不足，肝脈失養所致的頭暈目眩，疲乏無力，夜昧多夢，睡眠不實等。【酒】10克，、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用。可，適用于血瘀之經來量少。

【桂花酒】桂花50克，白酒500毫升。桂花洗凈，除去雜質，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升。可消淤、護膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無華等。

【桃花酒】春天桃花開放時，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時即可使用。即可用來洗面，也可以內服。桃花含有豐富的酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細膩嬌艷，具有很好的養顏效果。

【雞冠花酒】白雞冠花(曬干為末)180克，米酒1升。將白雞冠花末連同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后開啟，過濾去渣，即可飲用。每日1次，每次30-50毫升，清晨溫飲。可涼血止血，適用于婦女赤白帶下。《孫天仁集效方》言：“治婦女白帶，白雞冠花，曬干為末。每日空心酒服三錢，赤帶用紅者(紅雞冠花)。”

?配制酒和發酵酒都必須強制標注

根據中國質量新聞網消息，濟南市市場監督管理局網站發布濟南市食品安全監督抽檢信息通告，其中，濟南某公司生產的兩批玫瑰鮮花酒（露酒）標簽上因沒有標明“過量飲酒有害健康”而被查。

通過WBO了解，這并非有酒類飲品因為此事被查。早在2015年，就有媒體報道過沈陽有市民在永輝超市購買共計792元的24瓶進口啤酒，并以過期且無“過量飲酒有害健康”的警示語而索賠10296元并退貨。

根據《食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒》GB2758-2012第4項“標簽”中規定：應標示“過量飲酒有害健康”，可同時標示其他警示語。

也就是說，“過量飲酒有害健康”是背標上必須標示的，是具有強制性的要求。

此外，由于該標準為發酵酒及其配制酒的標準，葡萄酒也屬于發酵酒之列。也就是說，葡萄酒產品的背標同樣必須標注“過量飲酒有害健康”，否則屬違規。

要素二香氣——搖杯讓酒液充分接觸氧氣便于香氣的散發；觀察“掛杯”現象，判斷酒的酒精含量及剩余糖分量。要素三風味——小口淺嘗，令酒液充盈口腔；吸入口氣，盡可能讓酒中的風味物質散發；當飲下葡萄酒后，通過鼻子呼氣來感受更多的風味。要素四余味——指飲下葡萄酒之后，口腔中剩余的味道。余味在口腔中持續時間的長短是判斷一款酒品質的一大因素。通常而言，余味越長，葡萄酒的品質越好。
（六）葡萄汽酒（carbonated wines）：是指物理特性與起泡葡萄酒相似，可是酒中所含的二氧化碳為部分或許悉數人工增加的葡萄酒。（七）山葡萄酒（V.amurensis wines）：是指選用新鮮山葡萄或山葡萄汁變成的葡萄酒。山葡萄包含毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等葡萄。（八）脫醇葡萄酒（non-alcohol wines）：是指選用新鮮葡萄或葡萄汁進行發酵，并應用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。（九）低醇葡萄酒（low alcohol wines）：是指選用新鮮葡萄或葡萄汁進行發酵，并選用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。