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發布時間：2020-08-19 20:23
醬牛肉殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，電加熱殺菌鍋醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是各季節進補的佳品之一。殺菌鍋機械形成行業已20多年，相對于食品工業，還是一個新行業。真空包裝的醬牛肉，需要精選一款合適的殺菌設備，重諾系列醬牛肉殺菌鍋，121攝氏度，0.2MPa殺菌，可自行選擇殺菌時間，以達到理想的商業無菌狀態，有效延長臘腸的流通保質期。
醬牛肉殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，電加熱殺菌鍋醬牛肉殺菌鍋：全自動殺菌鍋經過多次的研究改進，我們新推出的一款殺菌鍋具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，獨立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。 高溫殺菌鍋,高溫高壓殺鍋,立式殺菌鍋在殺菌過程中，應注意最初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。諸城市眾工機械生產的系列雙層殺菌鍋，殺菌、操作方便、節能環保。
醬牛肉殺菌鍋，肉制品殺菌鍋，電加熱殺菌鍋參數
800型：
內徑800mm
長度：1500mm
產量：200-250kg
功率：36kw
盤子數量：6個；
托盤：2個
小推車：2個
容積：1.1m3
配鍋爐型號：0.1t，4kg
小議水浴式殺菌鍋的工作原理
殺菌鍋是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的極有效的殺菌設備。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。1安裝前，土建部門應對基礎自檢合格，提交安裝單位和建設單位三方驗收，并將設備基礎縱向，橫向基準中心線，標高基準點有關測量資料向安裝單位移交，三方共同對其數據進行復查。冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。
今天要講述的是水浴式殺菌鍋工作原理，它是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后進入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環，并通過循環加熱滅菌。冷卻過程通過將冷水注入工藝罐與熱水混合，然后將熱水頂回熱水罐來降溫。
?熱水罐熱水加熱到預定的溫度（僅需一次）
?裝滿產品的筐裝入殺菌鍋，關閉鍋門和安全連鎖裝置。
?將熱水罐的熱水注入工藝罐。
?工藝用水通過大流量的以下循環來確保達到需要的熱分布： 泵-管道-噴淋裝置-產品筐-殺菌鍋底部。
?在整個周期內反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。
?停止水泵，給出聲光信號表示殺菌結束，允許開門，卸出筐子，準備下一個周期殺菌。
水浴式殺菌主要階段
1、升溫階段:熱水進入到工藝罐浸泡到產品，蒸汽直接進入鍋內加熱工藝水至設定溫度。
2、保溫階段:溫度和壓力按照設定值保持穩定。
3、冷卻階段：通過冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。
水浴式殺菌鍋優點
1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
6、完全被水浸沒，溫度能從quan方位滲透到產品中。
7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節省能源。
