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苯甲酸鉀的制備

苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無味或輕微氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。根據FAO/WHO(1984)規定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用限量參照苯甲酸鈉執行，其使用限量折算成苯甲酸計。苯甲酸及其鹽類是國內外廣泛使用的食品防腐劑，其主要產品有苯甲酸、 苯甲酸鈉、苯甲酸鉀、苯甲酸鈣等。

苯甲酸鉀的應用：制備一種液態復合肥。它包含以下以重量百分比計的組分：山梨酸鉀1.00%-3.00%；苯甲酸鉀1.00%-3.00%；磷酸鉀1.00%—3.00％；5.00%-15.00%；磷酸1%—5％；氯化鎂0.50%-2.00%；氯化鈣0.50%-2.00%；微晶纖維素3.00%—8.00％；液體石蠟0.50%-1.00%；水50.00%-85.00%；其它為酸堿中和液 。所述的酸堿中和液為：10%水溶液。考慮到植物對氮磷鉀的需求，并考慮成分在水中的溶解性，選擇含氮磷鉀總量較多的可溶性鹽類成分如，磷酸鉀；考慮到植物對鈣鎂磷的需求，選用可溶性的鈣鹽和鎂鹽，如氯化鎂、氯化鈣，并采用微晶纖維素及石蠟油乳化隔離的方式防止鈣鹽與磷酸鹽形成不溶性的鹽類；后期通過對過量的磷酸進行中和，防止對土壤酸堿度造成的影響；通過防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鉀的添加，除補充正常鉀的需求外，還能夠抑制土壤微生物的滋生，間接防止土壤生蟲。

苯甲酸鉀主要用作防腐劑，廣泛用于飲料、食品及一些制劑中。防腐劑的功效隨著pH值的降低而升高，在pH為4.5或4.5以下時功效強，但低pH值下非解離的苯甲酸在食品中可產生輕微異味。 在需要低鈉食物時，苯甲酸鉀越來越多地替代苯甲酸鈉使用。 在學上，苯甲酸鉀也可用來低鉀血癥。儲存條件苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩定，由于具有輕微的吸濕性，應置于密封容器中。應避免暴露在高濕度和高溫下。