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為了防止堅硬材質的底柜、吊柜因為開合而發出噪音，櫥柜在這些地方會安條， 享受到靜謐的料理時光。具有美觀、耐用、節能、環保等優點的不銹鋼餐廚具符合現代人審美要求以及飲食習慣。不銹鋼餐廚具制品品種、規格日益繁多，在餐廚具產品中屬于中產品，不僅發揮傳統的烹飪功能，還能成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。

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中央廚房的定義根據"中央檢驗規程"第二條的規定，中央是指由連鎖餐飲企業設立的中央廚房，有獨立的場所、設施和設備，集中加工和生產成品或半成品，并直接分配給該單位的餐飲服務單位。中央的特點衛生和安全要求較高，食品質量得到保證。統一采購原材料，批量生產，節約勞動力，降低成本，不分行業，實現企業利潤。’集中處理，統一安排運輸、機動性和靈活性，節省直營店的庫存和運輸成本。食品配方統一穩定"

廚房設備的布置應便于清潔和維護，煤氣設備之間應有0.3m的距離。設備卸下后，一些死角會被一塊剪接板填滿，以免在使用過程中留下衛生死角。明確劃分設備布置應根據食品的特點，冷熱分離(灶具和冰箱等制冷設備分開放置)、生料和熟食分開(調理類設備分區)、干濕分離(干貨、調味類和鮮活類原材料儲存設備分開)。

臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭。同樣的方法可應用于被灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、等直接接觸臺面。