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              發(fā)布時(shí)間:2020-08-25 05:05  







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              開心時(shí)刻

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              俗語(yǔ)有云:“走千走萬(wàn),不如淮河兩岸”。在這江淮之間,有一座魅力小城——明光。她位于北緯32度,江淮分水嶺北側(cè),這里優(yōu)越的自然環(huán)境及氣候條件,造就了中國(guó)濃香型白酒的黃金地帶。

              這里是江淮名酒帶的中心。明光釀酒糟坊的歷史悠久,可以上溯到1000年前的宋朝。據(jù)老一輩人的記載,南宋建炎二年,明光酒就作為金陵御酒“四季供奉,不得茍且”。

              1930年,一次以“明光”命名的明光大曲酒,出現(xiàn)在了在南京舉辦的世界博覽會(huì)——南洋勸業(yè)會(huì)酒類大賽上。它以酒體“芳香濃郁、綿甜凈爽、酒味純凈”的特點(diǎn),捧回了大賽“金邊玻匾獎(jiǎng)”,一時(shí)間,明光酒名揚(yáng)海外。

              1949年8月,將“源興隆”、“源興祥”、“精益”、“李祥和”四家私人糟坊合并,成立了明光酒廠。當(dāng)家做主的老職工們,滿懷熱情、艱苦創(chuàng)業(yè),既要考慮節(jié)約糧食,又要提高產(chǎn)品質(zhì)量和出酒率,他們刻苦摸索釀酒工藝,反復(fù)試驗(yàn),形成了獨(dú)特的釀造工藝。


              其中,飽含了幾代明酒人的不懈努力。1930年,源興祥大酒坊釀造總工師馬年良帶著明光酒捧回了世界博覽會(huì)的“金邊玻匾獎(jiǎng)”,這是老明光純手工釀造傳承歷史中的一座榮耀豐碑。它印證了老明光純手工釀造超高的工藝與的品質(zhì),佐證了老明光純手工釀造在江淮名酒之林中極高的歷史地位。從此后,明光酒名揚(yáng)海內(nèi)外。其實(shí)他們錯(cuò)了,真正購(gòu)進(jìn)假酒的大戶不是什么酒店,而是遍布街頭的酒吧,他們用真酒瓶裝假酒已經(jīng)成為了行規(guī)。

              1956年,35歲的馬宣太因純手工釀酒技術(shù),成為新中國(guó)首批勞模,在北京收的親切接見。他13歲隨父學(xué)藝,21歲便成為釀造總工師,開始傳藝授徒。1970年,馬宣太任明光酒廠廠長(zhǎng)之后,更加注重純手工釀造的傳承和專家能手的培養(yǎng),奠定了今天老明光純手工釀造技藝傳承的穩(wěn)固基石。二是,禮品公司,這些公司收購(gòu)老酒,主要是包裝一下,制作成禮品,銷售給有需求的企業(yè)或個(gè)人。


              白酒是我國(guó)酒類中常見的,也是人們熟悉的酒。但是很多人肯定不知道怎樣儲(chǔ)藏白酒。現(xiàn)在成都商行就教大家怎樣在家正確儲(chǔ)藏白酒。

                  成都商行主要收購(gòu)名酒、名煙、及禮品等各類禮品。在本市,縣地區(qū)均有專業(yè)鑒定,誠(chéng)信為本,長(zhǎng)期有效,可上門。   

                 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性的物質(zhì),這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好。另外,仔細(xì)看看箱子的外包裝就能看到,能標(biāo)注凈含量、酒精度的幾乎都是九十年代的事情了,難道人民公社酒也懂得穿越。

                 在白酒的多種香型中,以醬香型白酒易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。

                 沒開封的也好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少,商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。

                  一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金,經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。老閆透露,其實(shí)老酒回收是一門正當(dāng)生意,但是如果經(jīng)營(yíng)者起了歪心,那么這個(gè)生意也就變味了。

                  用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

                   重慶回收商行主要收購(gòu)名酒、名煙、及禮品等各類禮品。在本市,縣地區(qū)均有專業(yè)鑒定,誠(chéng)信為本,長(zhǎng)期有效,可上門。 3。 成都范圍:回收各種禮品、名酒 、洋酒 、老酒 、、禮品。臺(tái)以“釀造高品位的生活”為使命,“打造世界蒸餾酒”。公司擁有茅、漢醬、仁酒、王子酒、迎賓酒等醬酒產(chǎn)品。臺(tái)是蒸餾酒,譽(yù)稱國(guó)酒。臺(tái)素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下,被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以高粱為料,上等小麥制曲,每年重陽(yáng)之際投料,利用茅鎮(zhèn)特有的氣候,優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤,采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒,輕水分入池等工藝,再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。老李還挺高興,不一會(huì)電話來(lái)了,一輛黑色轎車停在小區(qū)門口,前面一個(gè)女的在司機(jī)位,后面一個(gè)男的。酒精度多在52~54度之間,是中國(guó)醬香型白酒的典范。

              1、國(guó)內(nèi)一般白酒釀造,一年四季都可以投料生產(chǎn),只需經(jīng)過一兩次,至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒,便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而臺(tái)釀造,則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,“端午踩曲,重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料,要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。“高溫釀造”在茅的工藝中,堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。采訪中,記者還了解到,在我國(guó)煙專賣,煙只能從公司渠道進(jìn)貨,不能回收。

              2、茅的制曲溫度高達(dá)62℃,需經(jīng)二次翻曲,40天成熟,再存放半年以上,方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為臺(tái)帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是的工藝。茅人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝,堆積溫度達(dá)到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物,并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。民國(guó)以前,中國(guó)的酒廠多為私營(yíng)的作坊式,酒的容器大多為陶制的酒壇,由于產(chǎn)量不大,銷售以散酒為主,大多供應(yīng)本地市場(chǎng)。這在世界蒸餾酒中也是的創(chuàng)舉。

              3、特有的地域環(huán)境  臺(tái)因產(chǎn)于仁懷市西北六公里的茅鎮(zhèn)而得名。由于茅鎮(zhèn)處于地勢(shì)較低的地方,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、終日云霧密集,高溫高濕的特殊氣候,非常有利于釀造茅的微生物生存與繁殖。釀制茅的用水主要是用入口甘甜,無(wú)溶解雜志的赤水河中的水精心蒸餾釀出來(lái)的。赤水水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無(wú)污染用赤水河中的水釀造出來(lái)的酒才會(huì)有入口甘醇的美味。獨(dú)特的紅纓子高粱 茅用的主要原料高粱并不是普通的高粱,而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱,此高粱俗稱紅纓子高粱。紅纓子高粱與其他高粱所不同的是,他顆粒小且皮厚,果實(shí)堅(jiān)硬并飽滿,非常的均勻,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上。其截面如同玻璃質(zhì)地狀,非常有利于臺(tái)工藝的多輪次翻烤,讓茅在翻烤之時(shí)失去的營(yíng)養(yǎng)元素的用量會(huì)在一定的范圍之內(nèi),其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等臺(tái)香味的前體物質(zhì),終形成一些新的一些酒的特殊多酚類物質(zhì)和芳香化合物和等。這就是茅幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、味悠長(zhǎng)的重要因素。一位不愿上鏡的店家告訴記者,多年前月收入數(shù)萬(wàn),現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)慘淡,很多人已轉(zhuǎn)行。由于臺(tái)中含有豐富的多酚類物質(zhì),適量飲用,則不會(huì)傷身體,而且對(duì)療等疾病有一定的幫助。

              4、茅人尊重傳統(tǒng),珍惜傳統(tǒng),并非是墨守成規(guī),不圖進(jìn)取。他們對(duì)實(shí)踐證明有利于保障茅品質(zhì)和提高臺(tái)產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù),決不標(biāo)新立異,老老實(shí)實(shí)地繼承下來(lái),并加以總結(jié)和提高,形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;無(wú)需地窖儲(chǔ)存,過于潮濕反而不好,因?yàn)槠糠庋b的白酒瓶身附有印刷紙質(zhì)標(biāo)識(shí),若過于潮濕反而會(huì)生霉腐爛影響品相。而對(duì)某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域,則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善,使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確保”的操作規(guī)程,無(wú)論從任何角度審視,都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合的典例。


              男子從地?cái)傎?gòu)買后轉(zhuǎn)賣給店

              今年8月連破兩起銷售假的案件,共查獲假900余條。兩案的嫌疑人均是購(gòu)買假用于銷往路邊的店,以此牟利。

              今年8月上旬,接到群眾舉報(bào),稱有一名居住在官渡區(qū)的江西籍男子有銷售假注冊(cè)商標(biāo)的假的行為。8月23日上午8時(shí)許,將嫌疑人高某(男,43歲,江西人)抓獲,并在微型車上查獲5個(gè)品牌共計(jì)638條卷煙,涉案價(jià)值為23萬(wàn)元。經(jīng)鑒定,這批煙均為假注冊(cè)商標(biāo)的假的。同仁堂虎骨酒、老董酒、老郎酒、老劍南春、老洋河、老汾酒、老古井貢、老竹葉青、老雙溝、老西鳳、老瀘州老窖、老全興大曲酒、老白汾酒、老宋河酒、老寶豐大曲酒、老武陵酒、老沱牌酒、老習(xí)水大曲酒、老尖莊酒等中國(guó)大品牌老名酒及各類地方名酒,整件價(jià)更高。

              8月下旬以來(lái),又多次接到市民舉報(bào),重慶市轄區(qū)內(nèi)的一些店內(nèi)時(shí)常會(huì)有人來(lái)售賣煙,有部分店家買到假。很快確定,這些店買入假幾乎都是同樣的做工,幾乎都是從官渡區(qū)吳井路一帶的店內(nèi)流出。

              9月2日下午4時(shí)許,五華分局經(jīng)偵大隊(duì)與五華區(qū)煙專賣局聯(lián)合出擊,在官渡區(qū)一民宅內(nèi)將嫌疑男子張某(53歲,昆明人)抓獲,在其家中當(dāng)場(chǎng)繳獲軟大重九(白殼)等3個(gè)品牌的煙,共計(jì)375條,涉案價(jià)值為30萬(wàn)余元。經(jīng)鑒定,繳獲的煙共有325條為假注冊(cè)商標(biāo)的卷煙。像上世紀(jì)80年代純糧釀造、瀘州老窖、劍南春等名酒,這些酒不僅是因?yàn)橄∪薄⑾∩偕怠?

              張某交代,這批卷煙他從國(guó)貿(mào)中心一帶的地邊攤購(gòu)買,主要向路邊的一些店出售,每條煙賺取50元的差價(jià)。證據(jù)表明,張某從2010年就已經(jīng)開始售賣假的,至今共獲取非利益20余萬(wàn)元。


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