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發(fā)布時間：2020-11-12 10:22
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葡萄酒瓶底的凹槽有何用途？
1. 收集葡萄酒殘渣
葡萄酒酒瓶凹槽實際的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。
早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結(jié)晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。這些沉淀物雖無害處，但若入口，或多或少會影響酒的口感。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦，那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)了？
a. 看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。你身體肯定不會發(fā)福你之所以胖，是因為你喝的葡萄酒不夠多（竊以為，可能還有懶得鍛煉的原因哦）。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦，那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
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