您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
全國(guó)咨詢(xún)熱線：18151597383
【廣告】
發(fā)布時(shí)間：2020-10-29 07:57
。廣式芝麻月餅：餡料：熟面粉80克，白糖20克，麥芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰醬10克，鹽3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克轉(zhuǎn)化糖漿、，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)＃瞥鲈嘛炆?，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤(pán)?？鞠?80度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，
火腿月餅:一、將面粉放入盆中，加熟豬油、加白糖、小蘇打，活成面團(tuán)，醒制25分鐘備用。
二、將火腿，清洗干凈，切成薄片，再改刀切成碎丁，放盆中加蜂蜜、食用油、加玫瑰醬，攪拌均勻備用。
三、將和好的面團(tuán)做成小劑子，用手摁扁，做成月餅皮備用。
四、將火腿餡料，放在月餅皮上包好，放在模具里按壓成形做成月餅生壞子。
五、將月餅生坯子刷上蛋黃液，放入烤箱，溫度控制在180度，烤制20分鐘即可。
豆沙蛋黃蘇式月餅
豬板油洗凈擦干水分切成小塊兒把豬板油放到鍋中，開(kāi)中小火出油后立刻盛到碗中，不要一直熬，否則油會(huì)不那么白后熬干的油渣，不要扔掉，可以烙油渣餅或者炒菜好的油過(guò)濾一下，去除雜質(zhì)下面放這樣的量杯很方便過(guò)濾好的豬油過(guò)濾好的豬油倒到一個(gè)有蓋子的保鮮盒中，用不完的可以在冰箱里存放很久普通面粉175克、白糖9克豬油62克、清水78克混合，揉成面團(tuán)低粉140克、豬油70克揉成油酥面團(tuán)揉好的面團(tuán)分別包保鮮膜松馳30分鐘分別平均分成16份揉圓取一個(gè)面團(tuán)按扁
