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發布時間:2020-10-07 22:15  








加入300克面粉,10克白糖,3克酵母。面粉攪拌一下,倒入180克溫水,邊倒入邊攪拌。攪拌成黏稠吃力狀,再加10克清水,攪拌成無顆粒面糊。裹上一次性保鮮膜,醒發至1.5倍大小。加入60克白糖,30克面粉,筷子攪拌一下。發酵1小時以后,去除保鮮膜,發酵至蜂窩狀。案板撒上面粉,要撒上均勻,倒入面團。再撒上一層面粉,輕輕揉幾下,揉成大面團。面團輕輕推搟,成一張大餅狀(輕輕推搟不會粘,而且面團越軟,餅越好吃)面餅刷上植物油,不要太多刷勻即可,撒上一半白糖餡料。 次數用完API KEY 超過次數限制

說缸爐火燒制作起來也是十分講究的。首先,就是和面,倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻,燙水把鹽化開、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀,然后醒面。醒好面以后就是制作火燒了,看的老板如此嫻熟的就做好一個火燒,原諒我的愚鈍,沒有看清怎么制作的。zui后是撒上芝麻,放入缸爐當中。據老板介紹,他那個爐子是專門定做的,已經有七八年歷史了,做出來的燒餅火候剛好,酥脆又不失油香。不禁感慨自己吃的不僅僅是一個缸爐火燒,而是一段歷史、一種傳承呀。缸爐火燒一口咬下去,說實話感覺有點兒硬,但是吃起來那種芝麻就著面粉的麥香便fu虜了我的味蕾,再吃下去里面的面的層次感分明,而且面層還特別嫩特別香,再加上一口豆腐腦,簡直美翻了! 次數用完API KEY 超過次數限制

今天給大家分享一個麻醬燒餅的做法。步驟1:300克面粉,加3克酵母,一勺白糖,用200克溫水和面。步驟2:揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒面半小時。步驟3:兩勺芝麻醬,加一小勺椒鹽,一勺香油,少許的老抽攪拌均勻。步驟4:把醒好的面搟成一張大面片,把麻醬均勻涂抹在面片上面。步驟5:把面片從一頭卷起,卷成一個長條,再分切成同等面劑。面劑兩頭收口,整理成小圓餅。步驟6:餅坯上面占點水,撒點白芝麻。步驟7:平底鍋遇熱刷油,放入餅坯,上面抹一層食用油鎖住水份。 次數用完API KEY 超過次數限制