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吃益生菌的誤區：

益生菌有害健康。

益生菌必須經過相關部門批準才能上市銷售，經過批準的益生菌，對于絕大多數人來說是安全的，也無證據表明長期食用益生菌有不良反應。消費者可按產品說明書的建議使用，但是免l疫缺陷患者、危重病l人等特殊人群，使用前應咨詢醫生意見。

益生菌的作用都是一樣的。

益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對宿主的作用也存在個體差異。因此，為便于消費者合理選擇，相關企業在產品信息中應當準確標注菌株信息和適宜人群。消費者應該根據菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時請征詢專家意見。

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益生菌消費認知仍有不足

雖然益生菌需求旺盛，市場日益活躍，但公眾的認知誤區較多，需要加強科學傳播。超6成消費者不知道乳酸菌、益生元和益生菌的區別。調查顯示僅有16%的消費者能識別幾種常見益生菌，如嗜酸乳桿l菌、乳雙歧桿l菌、短雙歧桿l菌等。超過60%的消費者不知道乳酸菌和益生菌的區別，甚至34%的消費者認為乳酸菌就是益生菌。此外，僅有4%的消費者能準確區分益生菌和益生元。

調查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅有4%的消費者對此持否定態度。在購買產品時，消費者關心的是產品功效，其次是產品的品牌知l名度和安全性。雖然，益生菌須經過相關部門批準才能上市銷售，經過批準的益生菌，對絕大多數人是安全的。但調查顯示，32%的消費者認為益生菌可能有副作用，近半消費者對益生菌安全性存在一定疑慮。此外，18%的消費者認為益生菌可能使人產生依賴性，還有近4成消費者對此存在疑慮。

值得注意的是，發酵乳制品（60%）、益生菌飲料（50%）和益生菌保健l食品（44%）是目前受歡迎的益生菌產品類別。當然，由于消費者對益生菌認識模糊，因此部分消費者購買的“益生菌產品”有可能實際是普通乳酸菌產品。

益生元=益生菌。

益生元不是益生菌。益生元（prebiotics）是指可被腸道微生物選擇性利用，并產生一定健康功能的一類物質。常見的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母l乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進腸道有益菌的生長繁殖從而促進人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿l菌的搭配可以促進雙歧桿l菌增殖和發揮作用。

死菌也算益生菌。

死菌的代謝產物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質都是對健康有益的。但大多數研究表明，益生菌活菌的效果優于相應的死菌。

不過，根據世界衛生組織的定義，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關產品時應注意標簽標示，如果標注了“殺菌型”或者“經過滅活處理”等字樣，則產品不含有活菌，不屬于益生菌產品。

為什么乳酸菌是益生菌的主要代表？

乳酸菌是能夠發酵碳水化合物，產酸的一類微生物。乳酸菌主要包括：乳桿l菌屬；乳球菌屬；鏈球菌屬；明串珠菌屬、酒球菌屬和魏斯氏菌屬；片球菌屬；腸道球菌屬等。在食品生產中使用的菌l種（株）需經國家衛生行政管理部門批準。

乳酸菌與人們生活密切相關，在工農業生產中有重大經濟意義，特別是在食品生產上應用廣泛。乳酸菌除了用于傳統食品生產，也已經被應用于功能食品。

乳與乳制品是乳酸菌的培養基，所以在乳制品生產上應用是廣泛的。經過乳酸菌發酵所生產的乳制品統稱為“發酵乳制品”。

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揭秘益生菌小知識：

益生菌是指對腸道微生態有益，有助改善腸道結構和功能的非致病性的微生物，是目前嬰幼兒配方食品(奶粉、輔食)、營養品中比較多見的一種添加成分，而益生菌真正進入嬰童產品領域，是先以獨立的兒童營養品形式，也就是目前市面上多見的兒童益生菌沖劑/咀l嚼片等產品。

嬰幼兒益生菌可為寶寶腸道迅速建立和保持正常菌群。益生菌兩大家族包括乳桿l菌屬和雙歧桿l菌屬。其中乳桿l菌對嬰兒的作用與成人基本相似。而雙歧桿l菌對嬰幼兒有著重要的意義，因為專家在母l乳中也發現了雙歧因子。

兒童益生菌的作用：

1、抑制有害菌

益生菌通過在腸道占位爭奪排擠有害菌，產生的有機酸、過氧l化氫和細菌，可以阻止有害菌生長繁殖，起到屏幕作用。

2、增強腸道免l疫力

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益生菌可調節機體免l疫系統，可增強腸道固有免l疫，促進腸道粘膜分泌相關的細胞l因子和抗l體，對維持寶寶腸道免l疫平衡氣道了一定作用。

3、促進營養吸收

益生菌能產生l乳糖酶幫助寶寶消化乳糖，減緩乳糖不耐受癥所造成的腹脹、返氣和腹l痛。分解乳糖產生的乳酸，可以促進寶寶體內對鈣、鐵、磷、鋅、維生素D的吸收，同時產生維生素B、維生素K等營養物質。

4、減少過l敏反應

益生菌作為細菌可調節腸道粘膜淋巴組織的發育，從而減少過l敏性疾病的發生。比如益生菌可以使有些寶寶對牛奶過l敏的癥狀減輕，使腹瀉得到糾正。

益生菌的功效：

1、幫助營養物質的消化吸收

許多益生菌株在胃腸道內可產生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養成分。益生菌還可競爭性抑制有害微生物吸收營養物質及進入血液循環系統。嗜酸乳桿l菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐癥。

2、產生重要的營養物質

益生菌能產生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及維生素K等，同時能產生短鏈脂肪酸、抗l氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。

3、抵抗細菌病毒的感l染，提升免l疫通過三大步驟，益生菌可清除有害菌對身體的傷害：

1.）抑制有害菌的生長。益生菌通過產生殺滅有害菌的化學物質，及與有害菌競爭空間和資源而遏制它們的生長。

2.）抑制有害菌產生毒l素。

3.）清除有害菌產生的毒l素。

4.預防和治l療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感l染、過敏、胃l潰瘍等。

人體許多健康問題都是由腸道失衡引起，決定因素是微生態的平衡，可通過使腸道菌群重新達到生態平衡來實現緩解與治l療的目的。比如腹瀉、便l秘等腸道綜合癥狀，國內外已經經過多年的研究和實踐，證明使用特定的經臨床證實的益生菌可有效地進行治l療。

益生菌的作用：

1、預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生l素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

2、緩解不耐乳糖癥狀：乳桿l菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

3、預防陰l道感l染：酸牛奶中的嗜酸乳桿l菌可抑制陰l道內白色念珠l菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。女病l人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結果陰l道感l染發生率大大低于安慰劑組婦女。