增城100噸蔬菜保鮮冷庫造價免費咨詢「多圖」

蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

貯藏和貯藏工藝技術要點溫度值應用冷庫保鮮技術，控制好冷庫溫度是關鍵。對于短時間儲存的凈菜制品，一般冷庫溫度應控制在2~4℃以內，對易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放置5~7℃冷庫，或采取保溫措施防止蔬菜受凍。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜應存放在0℃左右。為了確保成品菜的品質，避免溫度的劇烈變化和呼吸代謝的增強，蔬菜的修整和覆蓋也應在2~5℃下進行。

2 濕 度為確保蔬菜新鮮度，減少失水萎蔫，濕度一般控制在貯藏和加工過程中的80%~95%。儲藏過程中，應根據庫房內貯藏的溫度和貯藏情況，隨時通風換氣。

3、在入庫前適當晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面水分較大的品種，入庫前應適當晾曬，以減少覆蓋在蔬菜表面的水分，延長貯藏期。四、防堆壓進入庫房的蔬菜應整齊的擺放在貨架上，或垛放在庫房中，防止碼垛過高的堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜品質下降。

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一、海鮮冷藏庫海鮮冷藏庫簡單來說就是用冷藏庫儲存海鮮產品的和水產品等，因為海鮮需要儲藏的溫度較低，一般溫度在-23℃以下，所以海鮮冷藏庫可以再叫海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，也可以大大延長海鮮原有的品質和風味，同時也大大延長了海鮮的保鮮時間。

二、海鮮冷庫的特點

1.海產品的分布，主要分布在我國東部沿海，如廣東、上海、福建、山東、河北等，這些地方海產品產量較低，對海產品的保鮮要求較高，可就地保存，同時海產品冷藏庫分布在我國一些海鮮，水產品市場上，主要用于延長海鮮的銷售時間。

2.海鮮冷藏庫對海產品的溫度要求比較嚴格，一般海產品適于保存的溫度在-25℃左右，并且要穩定在這個溫度下，溫度的突然變化有可能導致海鮮腐爛變質，因為所有海鮮都處于密封的環境中，如果發現不及時，一次變質的海鮮可能會影響到整個冷庫海鮮的品質，所以說溫度管理對于海鮮冷藏庫非常重要。

3.海鮮冷藏庫的保鮮時間較長，特點是能將海鮮的鮮味長久地保存起來，從而延長銷售時間，增加漁民的收益，進而錯開銷售旺季和淡季，以提高漁民的收入水平。

三、海產品冷藏庫的結構

本公司海產品冷庫具有使用時間長、品質好、保修期長、價格適中等優點，能很好地滿足漁民的需求。

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果蔬入倉后應采取進退降溫方法水果在采收后應及時在原料產地冷卻，將果蔬內的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產地未經冷卻的果蔬如進入冷藏室，應采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發生。

濕度調節蔬果中含有大量水分，對維持水果生命活力和新鮮品質至關重要。采收的果蔬再也無法從母體獲得水分供應，在長期儲存過程中逐漸蒸發水分。當果菜其干耗、重量損失超過5%時，就會出現干枯等鮮度下降的明顯標志。尤其水果的消耗量相當于消耗5%以后，不可能恢復原狀。水果蔬菜的水分蒸發一方面是由于呼吸作用釋放出部分水分，另一方面貯藏環境空氣濕度太低造成果蔬枯萎，降低商品價值。所以，高溫庫房中的濕度要適當調節，一般要求在85%-90%左右。若濕度太低，可在鼓風機前配合自動噴霧器，隨冷風將微小的霧送進庫房的空氣中。無自動噴霧器也可在地面灑一些干凈的水或在包裝容器上覆蓋濕草席，以增加冷藏間的相對濕度。但是如果濕度過高，果蔬表面過于潮濕，有時還會凝結成水珠，為微生物滋生創造了條件果蔬容易腐爛，這時可在庫內放些干石灰、無水鈣或干燥木炭吸潮。冷藏室的溫度和相對濕度應盡量保持恒定，不能有較大幅度的波動，否則會刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會“出汗”降低其儲藏能力。

其作用是延長儲存物品的保質期，實現長期保存。因此，在水果的冷藏中，能有效地降低果品的腐壞速度，延緩果實的代謝，保證品質及保鮮。因此受到許多果農或水果經銷商的歡迎。建立昆明水果冷庫要注意以下幾點：

1.水果冷庫建成后，一般采用保溫性能好的板材，還具有重量輕、強度高、耐腐蝕等特點，外觀十分美觀。冷庫板壁一般采用統一磨具制造。

2.在接通內部凹凸槽后，拆裝搬運過程也很方便，安裝工期也比較短，一般小型水果冷凍庫可以建幾天，倉庫可根據客戶要求進行。

3.在建造水果冷藏庫時，還應考慮建立冷藏室。冷藏間主要是放一些要冷凍的食物，預冷后用。通常加工周期被限制在12-24小時，產品預冷后的溫度限制在4度左右。在搭建水果冷藏庫時，這也是讓水果更好的儲存。

4.入庫后，應經常保養和維護水果，檢查冷庫內的溫度、濕度記錄，及時排除冷庫中腐爛變質的水果和蔬菜，防止進一步的損失。

冷藏冷藏水果的保存方法：

1、水果貯藏前的預冷。

水果預冷的佳方式為真空冷卻或通風冷卻。在運輸前冷水果時，好使用機械冷藏車，即采用冷鏈運輸，也可采用保溫車運輸，即將冰放入包裝內，使水果溫度接近0℃，在運輸中保持溫濕度。

2，水果的分揀。

各種水果其耐寒能力各不相同。若有些水果不適宜低溫和冷凍，則會影響果實的正常生理功能，導致風味的改變或出現生理疾病，不利于貯藏。所以，應根據不同品種的水果，控制不同的貯藏溫度。

3，進水后冷卻。

果實收割后，對原料產地的及時冷卻，將果實內的熱量排出。冷凍過的水果可以通過冷藏車送到冷藏室直接冷藏。在原產地鮮果進入冷凍庫后，應采取逐步冷卻的方法，以防止果品發生病害。