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發布時間：2020-12-22 06:05
怎樣健康吃
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恰當添加谷物的攝入：一般來說，素食含熱量相對較低，蛋白質與脂肪容易不足，長期以素食為主易，或許引起營養不良。為減少素食所引起的各種微量元素和維生素B12的缺少，茹素時要注意恰當添加谷物的攝入。谷物是素食者能量的主要來歷，能提供碳水化合物、B族維生素、礦物質和膳食纖維等。全谷物營養素更豐厚，應該適量添加。
用豆類食物補充蛋白：大豆含有豐厚的蛋白質、不飽滿脂肪酸和B族維生素，是素食者的重要食物。將大豆類與谷類食物調配食用，可發揮蛋白質的互補效果，提高蛋白質的營養價值。大豆類制品包括豆漿、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。發酵豆制品中含有維生素B12，常見食物有納豆、腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等。三餐換著吃，可幫助滿足大豆類食物的引薦攝入量。
常吃堅果、海藻和菌菇：植物性食物中，堅果的鐵、鋅含量較豐厚，并且仍是植物蛋白質的很好來歷。素食人群每天有堅果攝入。海藻富集微量元素才能極強，富含多種礦物質和長鏈n-3多不飽滿脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇類含豐厚的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質及菌菇多糖等，可作為素食人群維生素(B12)和礦物質(鐵、鋅)的重要來歷。
素食與運動表現
素食與運動表現
幾乎沒有任何妥善打開的調查研究可以確定素食是否會影響運動表現，事實上有許多優異的運動員都是素食主義者。
但是，假如素食運動員沒有攝入足量的卡路里為運動供應能量，或許確實會存在影響表現的狀況。體重減輕對任何一名進行強化訓練的運動員來說都是十分需求注重的事。為防備在強化訓練中的體重減輕，運動員應較平常攝入更多卡路里以堅持體重。
流行趨勢——新素食主義
新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現代認識。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅持動植物食物混食的飲食準則，這與傳統理念上的茹素大相徑庭。
從營養學角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養成分，但素食在營養成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。長時間不吃動物蛋白會造成下降，引起健康危機。因此，我們發起素食要恰當，做個新素食主義。
素食如何吃出健康來
到現在，關于素食與身體健康的科學研討其實現已比較深入了，并且也現已達成了一些共識。
1.素食是健康飲食形式的一種。美國《美國居民膳食攻略2015》以及之前的版本都把“素食”作為健康飲食形式之一來引薦，與“地中海膳食形式”、“健康的美國膳食形式”等并排引薦。我國養分學會《我國居民膳食攻略2016》也專辟一章指導素食者的飲食。
2.“素食”與“非素食”形式并不天或必定地帶有健康或不健康特點，它們都可所以健康的，也都可所以不健康的，關鍵是你究竟怎么吃素或非素。如果說現在“非素”飲食帶來肥胖、心腦血管疾病和高風險的話，那么“素食”也帶來養分不良、或其他健康問題高風險。現在不能得出“素食”與“非素”哪一個更健康的定論。
3.素食種類許多，不同類型的素食在健康風險或健康效益方面也有差異，但這方面的研討還不夠多。不吃畜禽肉類是幾乎所有素食的共同點，就這一點而論，現在認為素食確實有助于環境的可持續發展。但能不能僅憑這一點就得出素食比“非素”飲食更能保護環境的定論，現在仍然是有爭議的。
吃素食對健康的好處
長時間堅持茹素食能夠讓皮膚變得愈加具有光澤，由于素食也包含新鮮的生果和蔬菜，常常吃新鮮生果能夠添加人體的劑的攝入量，這樣就能夠防備皮膚變老，對于皮膚的老化能夠起到必定的延緩作用，并且依據有關科學實驗研究表明，常常茹素的人心情能夠堅持得愈加愉悅。
但是長時間的茹素食并不是健康的飲食方式，長時間茹素食也是不行科學合理的。假如長時間只茹素食會造成人體蛋白質含量和脂肪含量匱乏，這是由于素食傍邊人體不能夠攝取到滿足的蛋白質和脂肪，所以容易導致營養不良，久而久之會對健康造成嚴重的隱患。
因而，雖然素食能夠對于、高脂肪、等三高有必定的防備作用，但仍是應該要均衡調整自己的飲食結構，仍是要適當的攝入一些肉類，不能夠成為純素食主義者，但是能夠茹素食的比重比吃肉食的高一些，這樣就能夠堅持身體健康。
隨著人們健康意識的增強，對健康的要求越來越高，素食也成為盛行的飲食方式，茹素的人也來越多起來。然而，茹素就能徹底絕緣“三高”嗎？
吃素食對健康的好處
吃素食，意味著沒有大魚大肉的攝入，這樣無形中就避免了飽和脂肪、膽固醇等的攝入，如果膳食中注意合理調配，均衡營養，有利于降低心腦血管疾病產生的風險，降低罹患各種緩慢疾病產生的幾率。
