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發布時間:2021-08-10 23:49  







此生產線是按照日產量5T設計


鵪鶉蛋連續蒸煮線,鵪鶉蛋加工成套剝殼線全部采用不銹鋼材料,符合食品衛生標準。耐用噪音低,調整靈活便捷。可根據產品的量來訂做





8、鹵制工藝自動存儲功能。存儲內容至少包括:
鹵制系統三個罐體間的鹵汁流轉。調配通過PLC加觸摸屏控制,三罐為一個自動化控制系統。幾年來我司產品銷售遍及全球,并且在食品機械行業及飲料機械行業深得用戶信賴。通過氣泵補壓設定完后可自動控制。攪拌配料罐可存儲20組以上的加熱配方(至少包括加熱時間,水和醬油比例、各輔料的種類和數量),可一鍵盤設置加熱配方。電腦全自動臥式鹵汁循環蒸制鍋可存儲20組以上的鹵制方法(至少包括搖擺頻率、在溫度加熱時間,壓力大小、保壓時間、當前本鍋內的原材料配方、湯汁的循環速度),可一鍵盤設置鹵制鍋配方。

20.主持人:鹽水鵪鶉蛋的加工工藝是怎樣的呢?
專 家:具體的工藝流程為:選蛋→煮蛋→去殼→清洗→腌制。首先將鶉蛋中過大過小的、有裂紋破損的、無花紋的、臟的等不合格的鵪鶉蛋全部剔除,合格的全部倒入 盛滿涼水的鍋中,輕輕攪動,使水朝一個方向旋轉,保證蛋黃落在蛋的中心,并用開水煮15分鐘后撈出,放入一瓷盆內上下顛動,使其蛋殼破碎,然后從蛋的 剝離蛋殼,剝好的熟鶉蛋用水洗凈。冷卻區內部加循環流水,槽內表面的熱水通過溢水口流出,保證了冷卻槽內的冷水的溫度。腌制時把花椒、鹽放入開水中,冷卻后撈出花椒,濾出沉淀物倒入壇中,將洗凈的熟鶉蛋放入壇中腌制,腌制時間長短、鹽分多 少,要根據溫度、口味來定,一般經1~2小時鶉蛋即可入味。