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影響因素：磨粒的硬度及磨粒與固體表面的摩擦因數；磨粒手工面機流水線設備的沖擊速度和磨粒的沖擊方向。還有一種比較常見的磨損，我們統稱之為化學磨損，又稱腐蝕磨損。腐蝕磨損手工面機流水線設備可以在沒有摩擦的條件下形成。設備工作的環境中的濕度，溫度，酸度等一些外界因素，會造成設備局部的化學反應，產生腐蝕，在潮濕的環境下腐蝕磨損手工面機流水線設備甚至比其他磨損的磨損速度都要快，所以機器不能長時間閑置，就是這個道理。

與此同時，小麥粉中在常溫下不溶于水的淀粉顆粒也吸水浸潤，逐步膨脹起來，并被濕面筋的網絡組織所包圍。從而使原來松散而沒有可塑性的小麥粉手工面機流水線設備成為具有可塑性、黏彈性和延伸性的顆粒狀濕面團，為軋片、切條成形、干燥準備條件，為良好的烹調性能打好基礎。

和面是通過和面機的攪拌、揉和作用，將各種手工面機流水線設備原輔料均勻混合，后形成的面團坯料干濕合適、色澤均勻且不含生粉的小團塊顆粒。和面機有這些型式：臥式直線狀攪拌桿和面機、臥式曲線狀攪拌桿和面機、立式連續和面機、調速和面機和真空和面機。

掛面機是掛面生產中的關鍵工序，不僅對產品的質量有著重要影響，同時影響手工面機流水線設備能源的消耗和生產成本，掛面烘房及相關干燥設備的優劣直接關系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術手工面機流水線設備極大的優于中溫掛面烘干技術。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥，烘干溫度不超過40度，雖然烘干時間、烘房占地面積大于中溫烘干，但是由于掛面均勻受熱，所生產的掛面質量可靠，口感好，不混湯，掛面的保質期手工面機流水線設備和質量要完全優于中溫掛面機所生產的掛面。

一般我們會在手工面機流水線設備清潔中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將手工面機流水線設備機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。以上是有關手工面機流水線設備清潔方法的簡單介紹，下面小編就為您詳細介紹一下操作步驟。關閉機器機身開關及總電源或拔下插頭。手工面機流水線設備拆卸可拆卸部分用低于40度溫水浸泡。