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杜柏精釀品牌故事

品牌緣起-古樸杜柏，心靈自由的棲息地

古老啤酒文化國度——杜柏（DURBUY），一座從 1870 年至今完整地保留著 14 世紀時的格局的古樸小鎮，錯落在比利時盧森堡阿登高原青翠山谷中，四面環山，三面環水，狹窄的鵝卵石小道蜿蜒于古老的房屋間，美食酒香纏繞于整個小鎮，處處流露著濃濃的生活氣息和別樣的感受，令人向往的是杜柏居民臉上永遠洋溢著的友善笑容和快樂心情，熏染著駐足于此的每一個人。堅持純麥釀造澳大利亞優良麥芽，不添加大米、玉米等廉價原料，不添加各種防腐劑2。

DURBUY，從古老熱情的杜柏小鎮發現初心——心靈自由的棲息地就蘊藏在新鮮麥芽與花果的自由發酵中，尋得一味鮮、純的精釀佳味“杜柏精釀”。

杜柏精釀-黃啤（Lager）

這是一款比較常見的啤酒。國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結果。

杜柏精釀的黃啤（酒精度≧5.4%，原麥汁濃度≧13Po），金黃色的酒體和極其豐富的泡沫讓它的外觀就已經使我們蠢蠢欲動。它還有著淡淡的麥芽和酒花的香氣和味道，喝起來會感覺平順爽口，讓你忍不住要多喝幾口！我們的黃啤比較適宜低溫飲用，夏天來一杯再爽不過啦！看顏色、泡沫而從顏色上來看的話，顏色越清澈的啤酒，口味會相對單一，配料也比較簡單，適合大口暢飲。

淡色愛爾（Pale Ale）是如何誕生的呢，他都有什么故事呢？

這是在1774年英國殖民印度時期，由于大量原材料掠奪和沉重的運輸工作，英國人對于在印度時期的啤酒需求量越來越大，這種需求甚至超過了對于食物的苛求，但由于防腐技術上的原因，從英國隨船運送過來的上發酵愛爾啤酒都出現了毀壞的現象，于是在19世紀初，英國人開始研究如何讓運過來的啤酒能保持更長時間的問題。金黃通透的皮爾森啤酒就是依賴了捷克皮爾森市獨有的超軟水釀造而成的。

他們發現，用焦炭取代木材作為釀造初期的主要燃料會讓燃燒更容易得到控制，而且能比木材產生更多的熱量，從而在釀造過程當中保留了更高的轉化酶，使麥芽轉化成發酵糖的程度大大提高，終得到了一個顏色更淡、更透明，但是口味卻更穩定的愛爾啤酒類型，這就是一直被飲用到現在的英式淡色愛爾啤酒（Pale Ale）。熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味。

這之后，英式淡色愛爾依然沒有解決長期運輸的防腐問題，于是釀酒商們繼續不斷的嘗試，很快他們就發現了啤酒花本身有著“天然防腐劑”的功效，于是在啤酒中加入了更多甚至達到雙倍計量的啤酒花，同時還在啤酒中加入了酵母，用以吸收運輸過程中啤酒產生的多余糖分，從而減少微生物的侵害。隨著技術的發展，各個酒廠都有辦法根據所生產的啤酒種類決定去控制水中的礦物質含量，從而穩定的生產各個類型的啤酒。

這一舉措果然解決了啤酒長時間存儲的問題，同時也造就了一個新的啤酒風格，顏色較淡、苦味重、干爽、酒精度較高的淡色愛爾啤酒。之后的發展中，這種口味慢慢被殖民印度的英國人接受了，并開始在印度本土釀造這種啤酒被加強了口味的淡色愛爾啤酒，對于這種只能在印度喝到的口味就被稱為印度淡色愛爾啤酒（India Pale Ale簡稱IPA）。同樣，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人們已經試過亂七八糟各種草了。

精釀啤酒不同的迷人風味

啤酒的風味，大多來自于麥芽的甜味和香氣、啤酒花的苦味和熱帶水果味和酵母發酵帶來的果香和香料味，還有產生于不同的釀造工藝。

現在跟大家列出幾種啤酒中的常見的風味！

1、苦味、酒花味

苦味主要來自于啤酒花的投入，就比如美式IPA和德式苦啤，通常都會有明顯的苦味。杜柏精釀IPA，用料奔放，酒花用量大，酒花香氣明顯，苦度偏高，酒精度偏高，是典型的美式IPA。

2、新鮮酵母味

新鮮的酵母味有點像剛出爐的面包味，這種香氣會讓人感覺很清新，很舒服。就比如杜柏精釀的黃啤和白啤，有新鮮酵母和剛出爐面包吐司的芳香，入口順滑細膩。

3、麥芽味

麥芽味是啤酒顯著的味道之一，并且伴有酒花味、烘烤味或者太妃糖味。杜柏精釀的皮爾森有香醇麥子氣息和明顯的酒花芳香，麥芽和酒花的味道突出，苦度適中持久，收口干爽。

4、咖啡焦糖味

這種風味來自于烘烤過的麥芽，帶有焦香麥芽的香氣。杜柏精釀帝國世濤有著迷人的焦香麥芽香氣，黑巧克力，和醇香咖啡的香氣結合豐富的焦糖甜味。