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發布時間:2021-07-27 18:03  





茶葉軟飲料(加茶飲料、茶沖劑)的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規方法是用熱水浸提,微波萃取技術在國外發展迅速,到1995年,國外已授權給兩家中國公司發展工業規模微波萃取技術的應用。用微波萃取茶葉中的有效成分,具有萃取速度快、時間短、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是:將一定量的茶葉置于微波萃取器內,加入適量的水,然后把設備控制在所要求的溫度和時間下,開始加熱萃取,zui后經過濾得到茶汁。
微波在茶葉飲料殺菌中的應用:茶葉飲料在常規熱力殺菌中,由于高溫長時,使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌,具有較好的效果。
茶葉在貯運過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用熏蒸的殺蟲方法,但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關,當茶葉的含水量小于12%時,有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發霉而降低品質。通過試驗證明微波技術對茶葉霉菌具有優異的殺滅效果。

腐竹如何通過微波設備進行殺菌?
腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是很受歡迎的一種漢族傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。隨著消費者的喜歡,這幾年不斷地出現各種各樣的腐竹產品, 有干腐竹和各種味道的鹵腌制腐竹,干腐竹通過自然烘干后銷入了市場,的高貨需要進行深加工,通過煮、曬、烘干、殺菌、包裝等多種工藝。
腐竹微波殺菌機能成批連續性生產。物料均勻地鋪在網帶上,由傳動裝置拖動在干燥機內移動。腐竹從進料端進去進行殺菌處理,達到4分鐘后,從出料端出來就能達到殺菌效果。
腐竹微波殺菌機利用微波結合生物保鮮劑給包裝腐竹殺菌。基于微波是一種高頻電磁波,當它在介質內部起作用時,水、蛋白質、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場的作用而劇烈振蕩,引起強烈的摩擦而產生熱,這種熱效應也使得生物體內的蛋白質、核酸等分子結構改性或失活,從而達到對細菌、霉菌和酶的殺滅作用。
腐竹微波殺菌機可以根據用戶的產品所需求來設計制造不同規格的微波設備,黨參烘干設備還可用于其它產品中,如:枸杞、紅棗、葡萄干、桂圓、蓮子、辣椒、淮山、益智仁、白果、黨參、金銀花、金蓮花、菊花、黃芩、丹參、人參、、、桑葚、薏米、北杏仁等產品的烘干、殺菌、殺蟲處理。可達到一機多用,生產過程時間短,,其生產環境,方可給產家帶來高的收入。

微波殺菌設備的特色屬性的相關常識:
1. 穿透性
微波比其它用于輻射加熱的電磁波,如紅外線、遠紅外線等波長更長,因而有著更強的穿透性。微波透入介質時,由于微波能與介質產生一定的互相作用,以微波頻率2450兆赫茲,使介質的分子每秒產生24億五千萬次的震動,介質的分子間互相發生沖突,引起的介質溫度的上升,使介質資料內部、外部近乎同時加熱提溫,構成體熱源狀態,大大縮短了常規加熱中的熱傳導時間,且在條件為介質損耗因數與介質溫度呈負相關聯系時,物料內外加熱均勻一致。
2. 選擇性加熱
成分吸收微波的才能,關鍵由其介質損耗因數來決定。介質損耗因數大的成分對微波的吸收才能就強,反過來,介質損耗因數小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的損耗因數具有差別,微波加熱就體現出選擇性加熱的特點。成分不一樣,產生的熱作用也不一樣。
