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              發布時間:2020-07-26 21:20  
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              視頻作者:商丘市創興餐飲服務有限公司











              在家做油條其實很簡單。如果你已經掌握了溫水和面的訣竅,廚房里的小白可以100%成功。今天,哈梅教你如何添加0,一個超級簡單的油條方法。來學習吧!

              配料:

              200克面粉、1個雞蛋、2克鹽、2克酵母、1.5克小蘇打、適量溫水和適量食用油。

              烹飪步驟:

              1.將面粉、鹽和小蘇打放入容器中,混合均勻。

              2.加入雞蛋,在面粉中間挖一個小坑,加入酵母。

              3.在放酵母的地方倒一點溫水,用筷子攪拌直到酵母溶解。

              4.畫一個圈,倒入適量的溫水。用筷子把面粉攪拌成棉絮。

              5.揉搓光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,開始發酵。

              6.發酵至原始面團大小的2.5倍。

              7.將面團揉勻,醒發20分鐘。

              8.用手壓平成條狀。如果你把手放在一起,你可以倒一些食用油。

              9.用兩個手指把面條切成面條。

              10.把這兩條面條疊在一起。

              11.用筷子在中間用力按壓,然后再醒來十分鐘。

              12.松開鍋里的油,加熱到80%。加入油條,油炸。將油條炸至表面發脹呈金黃色。移除并控制機油。

              13.從罐子里出來。



              舵手粥不僅是早茶,也是老光夜宵的好主意。

              配料豐富的舵手粥和油條帶著很多懷舊的味道。「舵手粥和舵手粥味道鮮美,令人神清氣爽。它們不需要烘烤。每一分錢都有一個碗。美味的食物傳到耳朵里。”珠江三角洲的丹麥人創造的舵手粥見證了廣州“游船河、吃蝦、喝粥”100年的歷史。

              大部分的舵手粥是由魚骨頭和雞骨頭做成的,米飯是用來煮粥的。粥煮熟后,將生魚、叉燒、魷魚絲、海蜇絲和其他配料放在碗的底部,然后將粥滾入碗中。碗中的材料在被后立即被煮熟,然后將一把脆炸花生和油條撒入碗中。這是一種經典的廣東粥。

              雖然舵手粥以其豐富的成分而聞名,但漂浮在上層的油條仍然吸引著無數的目光。

              豐富的海鮮成分不會掩蓋油條的松脆。新鮮的海鮮、魚和鮮肉都很美,裹在米粥里,給它一種光滑細膩的味道。油炸花生和油條中和了海鮮粥底部的腥味,并沖淡了與米粥一起生活的感覺。

              油條的味道在波茲烤的炸魚腸、菠蘿油條和蝦等菜肴中不容忽視。絲瓜油條、八寶油條和西紅柿油條是油條的主菜,也是許多人定義油條的真實方式。



              小油條蓬松的關鍵步驟:揉好的油條胚子不能立即下鍋,要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上,保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸,結果一點也不蓬松的。

              油溫6成熱的時候依次放入小油條胚子。油溫過高或過低,都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會問怎樣確定油溫的溫度,告訴大家一個小妙招:筷子插進油鍋后,迅速起小泡泡就可以放油條啦。

              炸好后,放5分鐘再復炸,外表金黃又香脆。自制小油條的3個重要步驟:醒發好的面團取出輕柔排氣后,放5分鐘可以使面團得到松弛。揉成圓條形狀后,要放置10分鐘以上再下油鍋炸。炸好之后,放5分鐘再復炸。每揉一次面團,就讓面團松弛5分鐘以上,這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。 次數用完API KEY 超過次數限制


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