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發布時間:2020-07-22 20:26  









自制無鋁油條配料: 200克面粉,一個雞蛋,90克牛奶,2克酵母,半小勺白糖和半小勺鹽烹飪步驟:1。將面粉放入盆中,倒入雞蛋。2.混合均勻,加入酵母、糖和鹽。3.與牛奶充分混合,制成稍微軟一點的面團。4.蓋上面團,放在一個溫暖的地方,發酵兩倍于面團的量。5.將面團揉勻,搓成條狀,稍微壓平,并在表面涂上油,以防止風吹和皮膚干燥。它也粘貼在砧板上,切成2.3厘米寬的塊,一個接一個,用筷子壓在中間。握住兩端并將其拉成條帶7。在鍋里煮熱油,油溫不要太高,你可以先放一小塊面團試一試,取一個泡沫,放入油條,用小火慢慢煎,用筷子不斷轉動油條,使它們均勻受熱。用小火煎,小火煎,小火煎,三次重要的東西,慢慢地把小火轉,做成金黃皮的油條。這是金黃色的油條,外面有味道

當面團發酵時,它有小孔,變成密集的蜂窩,手指戳進去時不會縮回,那么發酵就成功了。再次將面團揉平(這一步稱為通風),將其卷成長條,切成2厘米寬的小魚片,兩兩疊放在一起,再用保鮮膜覆蓋10分鐘進行醒發(二次醒發可以使魚片變軟)
用筷子輕輕按壓(不要用力過猛,否則后期不容易膨脹到油盤中),油溫為60%(感覺到臉上的油溫為60%),用小火迅速放入鍋中,用筷子不斷翻動,然后將整個面團放入油盤中,用筷子不斷翻動,兩面呈金黃色,即可食用。

在家做油條其實很簡單。如果你已經掌握了溫水和面的訣竅,廚房里的小白可以100%成功。今天,哈梅教你如何添加0,一個超級簡單的油條方法。來學習吧!
配料:
200克面粉、1個雞蛋、2克鹽、2克酵母、1.5克小蘇打、適量溫水和適量食用油。
烹飪步驟:
1.將面粉、鹽和小蘇打放入容器中,混合均勻。
2.加入雞蛋,在面粉中間挖一個小坑,加入酵母。
3.在放酵母的地方倒一點溫水,用筷子攪拌直到酵母溶解。
4.畫一個圈,倒入適量的溫水。用筷子把面粉攪拌成棉絮。
5.揉搓光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,開始發酵。
6.發酵至原始面團大小的2.5倍。
7.將面團揉勻,醒發20分鐘。
8.用手壓平成條狀。如果你把手放在一起,你可以倒一些食用油。
9.用兩個手指把面條切成面條。
10.把這兩條面條疊在一起。
11.用筷子在中間用力按壓,然后再醒來十分鐘。
12.松開鍋里的油,加熱到80%。加入油條,油炸。將油條炸至表面發脹呈金黃色。移除并控制機油。
13.從罐子里出來。