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發布時間:2021-07-25 11:12  





?EDTA-二鈉,是化學中一種良好的配合劑
EDTA-二鈉,是化學中一種良好的配合劑,在配位滴定中經常用來測定金屬離子的含量。除了在化學領域,EDTA-二鈉在食品工業中也有重要的用途,是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規定的合法食品添加劑,在食品加工中主要穩定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是),并且在使用范圍和使用量上都做了明確規定——EDTA二鈣僅僅可用于復合調味料中,使用量不能超過75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中,大使用量也因食品種類而異。
EDTA二鈉易溶于水
EDTA二鈉易溶于水,易與一些金屬離子絡合,效果會顯著,EDTA難溶于水,絡合效果就會差;前者偏堿性,也有利于絡合反應.1 mol EDTA 加入 2 mol NaOH 就得到 1 mol EDTA二鈉之所以制備成鈉鹽是因為 EDTA在水中的溶解度比較小,鈉鹽溶解度大,可以配置較高濃度的EDTA溶液,而這樣做不影響滴定分析。氫氧化銅與EDTA二鈉的反應方程式Cu(OH)2 Na2H2Y = Na2[CuY] 2H2O。C2H5OH加熱生成C2H4 與氫氧化銅反應生成,銅,和水 2個鈉 水 二氧化碳=2個 碳酸鈉。