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發布時間:2021-03-27 06:05  
桂圓,又稱龍眼,是中國南部和東南部果樹之一,常與荔枝相提并論。
桂圓的栽培品種比較常見的有如下幾種龍眼:石硤桂圓、草鋪種桂圓、儲良桂圓、東邊勇桂圓、古山二號桂圓
桂圓作為鮮果食用,味道甘甜,干制以后,用途更廣,零吃、煲湯、燉甜品、制作糕點.......營養價值更高。
、如果烘干,因為的糖分高,直接用金屬盤放置的話,就會出現沾盤的情況,建議采用竹制托盤;
2、烘干后的龍眼干以用手指輕推外殼就脫落為好,此時果肉呈現深褐色的細密,表面干燥;
3、烘出來的龍眼干用牙咬果核,容易裂開,而且很脆,斷面呈現草木灰色。
以上工藝以實際情況為準。


腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。我國腐竹的主要產地有六個:江西高安腐竹,廣西高田腐竹,廣西高田腐竹,河南許昌腐竹,廣西賀州腐竹,廣東新橋腐竹。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
腐皮烘干機
腐皮,宜采用低溫烘干;為此,在整個烘干過程需要嚴格控制好溫度、濕度以及時間等各個方面;經過市場調查后,發現用燒柴火的熱氣來干燥,衛生很差,火候控制也不好,良品率不高、人工多。而用各種燃煤鍋爐來烘干,需要消耗大量的煤炭作為熱源,產生CO2、CO、SO2、NO等有毒廢氣,影響周邊環境和空氣,危害人體和食品衛生;而且,還有明火產生,容易出現安全隱患。還有就是用鍋爐蒸汽供熱來進行干燥,能耗太大不說,而且還要專門安排人加班看守鍋爐,有時供汽不足,也會讓腐竹的干燥效果不好。如容易變酸、容易碎裂,不環保,品相不好。



