浙江脆皮粉蒸肉銷售多重優惠「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與西湖十景之一的“曲院風荷”有關。“曲院風荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游連忘返。粉蒸肉是當時杭州菜館廚師，為適應夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風荷”美名的傳揚，粉蒸肉也聲譽日增，成為杭州的特色菜肴。

流程：1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中；2.搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘；3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉；5.老藕刮洗干凈，去掉，切成3厘米長、1厘米粗的條；6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味；

1.將蒸肉米粉用溫水浸泡三個小時左右。2.豆瓣剁細，蔥姜蒜切末。3.五花肉洗凈切片。4.鍋燒熱，放入花生油，油溫后下入豆瓣、蔥蒜炒香，炒出紅油后關火。5.五花肉中加入醬油、米酒、黃酒、腐。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。7.拌勻腌制1個小時，中途再攪動2次。8.將泡好的米粉瀝干水分加入到腌好的五花肉中拌勻。9.土豆洗凈去皮切塊。10.在蒸籠底部鋪上菜葉，放上一層土豆。11.土豆上面鋪上拌好的米粉肉，放進上汽的蒸鍋中蒸半小時。12.蒸好趁熱撒上蔥花即可。

1、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊；2、一小塊姜切成盡量細的末，小蔥切蔥花；3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味；4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面；6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鐘即可（如果用高壓鍋蒸，大概上氣后再蒸20分鐘就可以了）；7、撒上蔥花即可食用。