戶外商用烤全羊爐規格常用解決方案

戶外燒烤需要哪些東西

1、選擇專業燜烤爐

2、選擇適合的烤爐尺寸

3、時尚一族可選氣烤爐

4、多準備1 罐燃氣

5、攜帶一個引火筒

6、合理利用后備箱

7、使用保溫箱保鮮

8、備好便攜桌椅帳篷

9、帶上防曬霜和驅蟲劑

燒烤工具

炭、炭夾、引火桶、引燃蠟、燒烤夾、調料刷、調料碗、烤簽、隔熱手套、紙巾、毛巾（或者濕巾）。

燒烤世家為您解答~~

食物清單：

五花肉、牛肉、羊肉、生菜、青椒、紅椒、扇貝、生蠔、雞肉、洋蔥

調料清單：

鹽、蜂蜜、啤酒、油、孜然粉、個人口味喜好的醬料

工具清單：

木炭、引火桶、炭夾、引燃蠟、防火手套、燒烤夾、刀、砧板、竹制烤簽、不銹鋼烤簽、一次性紙盤、調料刷、紙巾、濕巾

    無煙燒烤爐因其無煙、環保的優點，被迅速推廣開來。無煙燒烤爐在使用時有什么需要注意的嗎？
    1、無煙燒烤爐在運輸途中要小心輕放，不要倒置、側放、重壓、劇烈震動，以免損壞。如果因劇烈震動、顛簸出現燒烤爐子的紅外線燃燒板脫落現象，不必驚慌，直接將板子復原即可。
    2、燃氣燒烤爐系列均使用低壓閥，禁止使用中壓閥或高壓閥。
    3、發現漏氣時，應立即關閉煤氣閥，并找維修部門修理后再使用。
    4、燒烤時，應避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產生一定的油煙。
    5、燒烤爐頂部的燒烤網架為鐵絲結構，在長時間高溫燒烤過程中，會發生熱脹冷縮的物理反應，變得稍軟，或者出現輕微扭曲變形，此為正常現象。由于燒烤爐的高溫度有所限制，不會將燒烤網架燒熔燒斷，當燒烤網架發生變形時，只需用工具稍微撥動扶正即可，而且當燒烤結束后，變形的燒烤網架一般也會自動冷卻復原。
    6、燒烤過程中，爐子底部一定要有水，不能干燒。隨著時尚的更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。
    7、帶風機的燒烤爐，風機開啟時間定為打火點燃紅外線板至發紅時再開為佳。一般可選擇開火之后3-5分鐘時再開風機。

    長條碳烤爐
    長度有1-5米左右的的這個要根據自己的實際情況制作，個人對長條烤爐的看法是大街賣羊肉串的那種，爐高(不算支撐架)25CM——40CM，寬18-30CM，爐具分3層，底部，中層是一個活動的爐橋，這個長條爐橋的長寬要小于烤爐的內空，選厚一點的鋼板做，減少爐橋的變形度。在爐橋上面鉆些洞。洞的直徑大致在6MM-10MM。爐壁的上下中間根據自己的設計加上幾個支撐點方便爐橋擺放，不會掉底。爐橋和爐面的距離大致8-18CM這個距離要看你用的什么碳來定。爐橋也不能把烤爐的長度鋪滿。在爐子的左端需要留20CM左右的距離(因為在這個位置要做一個煙囪形式不封頂的蓋)這個原理就和回風爐的原理一樣。方便熱氣上走形成風道。?5、對于木炭無煙凈化烤全羊爐子設備的叉子，鉗子，還有一些盤子等都需要進行消毒處理，這些保養可以保證顧客的身體健康。也可以不做這個，直接把爐橋抵滿爐的面積。爐面是空的就靠爐的上下2邊擺放烤串。也有用烤網放在上面的。

燒烤爐按照使用的能源可以分為三類：木炭，電，燃氣的。大家根據自己不同需要可以選擇不同的燒烤方式。首先我來介紹下電的燒烤爐，電的主要分為2種一種是鐵板，還有就是通過電熱管加熱烘烤食物，其有點在于使用方便，使用時比較干凈，價格適中。其次是燃氣的燒烤爐，優點在于烘烤食物速度快，使用壽命長原理類似于煤氣灶，味道相對于電烤爐烤出的食物味道更好，缺點在于設備總價相對較高，換氣麻煩。后就是炭烤爐，優點在于種類繁多功能多樣，客戶可根據自己的個性挑選符合自己心儀的款式，攜帶方便，缺點就是缺乏家務勞動經驗的朋友苦了，炭點來點去不著，使用完畢后木炭的粉塵比較多，清洗麻煩。以前做全羊的地方總是用的老式的設備來制作，做出來的全羊也不是很好吃而且還能對空氣造成一定的污染，但是現在隨著國家科技的不斷發展，國家已經開始生產了凈化無煙烤全羊爐，凈化無煙烤全羊爐不但對空氣不會造成一點的污染，做出來的全羊也更加的好吃。綜合各類性能，我提出一下幾點建議。如果您是做戶外燒烤，比如夜市等，選擇碳烤燒烤爐或者燃氣燒烤爐，如果您是在自己店面里做自助燒烤，因為碳烤的油煙太大，那就非電燒烤爐和燃氣燒烤爐不可了。