方燕烤豬蹄常用解決方案

公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

餐飲管理人員應具有組織能力

一個好的餐飲管理者擁有組織能力是非常重要的。俗話說得好：“無規矩不成方圓”良好的規矩是管理者建立起來的。有 才能，能夠激勵團隊成員；可有效，有秩序地組合，利用資源以達成目標，管理者自己要有自信，把自己想要表達的充分展示給下屬。要體諒他人的行為所謂體諒是指設身處地為別人著想。不要輕易下屬，多聽一下別人的意見，做好各方面的協調。

餐飲管理人員應具有哪些素質

首先是以身作則素質，為其他員工做好榜樣。俗話說“沒有不好的士兵，只有不好的將軍”員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個管理人員的管理能力。其次就是責任素質，如果沒有責任心，又怎么能帶好一個團隊呢。特別是工作中出現失誤時，能勇于承擔責任，不推卸責任，并積極尋找原因，及時改正，防止類似事情的再次發生。還有就是智力素質，應具有良好的分析問題能力，和解決問題能力。

衢味鴨先知與您分享

燒烤利潤非常可觀

先拿涼菜來說吧，一份涼菜平均成本1-2塊錢，通常能賣到6-8塊錢一份。一斤羊肉26塊錢，能穿至少50串，一串至少賣2塊錢。再拿烤魚來說吧利潤更是可觀，一條魚一般成本在3-4塊錢，烤出來能賣到25-30元。

衢味鴨先知與您分享

素菜類烤制：

金針菇烤制：1金針菇上爐 正反面迅速刷油進行烤制,金針菇一定要斜著放2.烤制金針菇變軟后迅速撒鮮味寶,椒鹽進行烤制3.這時(可以在金針菇表面刷一層醬料)這樣更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面進行烤制出品即可。