花都區食堂食材配送流程服務至上 廣東膳道

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泥鰍肉嫩味美，含有比鯉魚、帶魚、龍蝦和對蝦更多的營養成分。中醫學認為，泥鰍有補中，除濕的功效，可作為口渴、、發黃、小兒盜汗、、疥癬等病癥的良藥，故被稱為“水參”。

魚參-銀魚

銀魚肉成活率高達100%，有“魚參”之稱。關于銀魚的滋補功效，我國古代醫典多有記載。正如《日用本草》所說：“味甘平，無毒。寬中健胃。”《醫林纂要》云：“補肺清金，養陰，補虛勞。

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“陰，養經脈.”《隨息居食譜》記載。研究表明，每100克魚肉含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克和多種維生素。干燥后的銀魚營養價值較高，其中以鈣含量高，居群魚之冠。根據美國科學家研究，食用高鈣食物，可有效預防大的發生，因此，銀魚是不可缺少的老，佳品。魚骨形如玉簪，體格細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥氣，能煮出各種美味鮮美的菜肴，其中“銀魚炒蛋”、“銀魚蛋湯”是江南名菜。此外，“干炸銀魚”外脆里嫩，色澤金黃，用銀魚做餡料，做成“銀魚春卷”，魚肉嫩而脆，香脆可口，滋味。

配料：是構成各式佳肴的基本原料的總稱，其配料更是多種多樣，包括日常生活中常見的大米、黑豆、糯米、蜂蜜、各種肉類及海味等，都是中國老百姓生活中不可缺少的生活元素。

分發是一種“轉運”的方式。送貨單是由物流節點向用戶發送貨物的特殊形式。就送貨功能而言，它的特殊性體現在：從事送貨的是全天候的流通企業，而非生產企業；配送是“轉運”型的，而一般配送特別是從工廠到用戶的配送往往是直通型；一般配送是生產什么、有什么配送、企業需要什么配送。

因此，要想做到送什么、送什么，就必須在一定的中轉環節中滿足這種需求，從而使配送必然以中轉形式出現。誠然，從廣義上講，很多人也把非中間化配送納入了配送范圍，把配送外延從中間延伸到非中間化，僅僅用“送”這個詞來界定配送外延，也是有一定道理的。四、配送是“配”與“送”的有機結合。物流配送和一般配送的重要區別在于，物流配送利用的分揀、配貨等理貨工作，使配送達到一定的規模，從而利用規模優勢降低配送成本。如無分揀、配貨，有一件出一件，需要一點送貨量，這將大大增加電力消耗，使送貨量不如取貨多。因此，追求整體配送的優勢，分揀，配貨等工作是的。

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一般而言，在我們這一行，當談到“蔬菜”分銷商時，通常指的是“食材”分銷商，尤其是那些“非標”食品。例如，我們是一家北京的蔬菜配送公司，它表示，我們同時提供諸如肉類、水產等非標準食材的配送，而不僅僅是配送蔬菜。那跟肉品經銷公司不一樣，凡是說做牛羊肉經銷的，通常都是真正的經銷牛羊肉。

通常情況下，那些提供非標準配料分配的公司，在顧客提出要求時，能夠同時提供標準配料分配。不知主人在談到蔬菜分配時，是否也是這樣？但是下面的全部內容都是理解為蔬菜分配的菜譜。

對食堂顧客而言，選擇蔬菜配送公司進行配送，其訴求點主要有三個：一是數量、價格和質量；二是配送公司的流程主要圍繞這三個方面進行，以提高顧客滿意度；

當然，有時一些經營中的餐館也會有小規模的公眾需求，即希望能夠占用供應商的資金，以緩解自身的現金流壓力。這種需要不屬于我們的討論范圍。

購買管理

*※采購人員經驗豐富，數個食堂集中采購，具有一定的采購價格優勢；

(c)※食品驗收組嚴格按照《食品驗收標準》進行驗收，從源頭上杜品不合格的流入；

*※自建養殖基地和物流配送中心，與大型蔬菜無公害直接掛鉤，由產地直接送達客戶，省去中間流通環節，新鮮、安全、價格低廉。

處理過程

*在檢驗人員對所有食品進行嚴格檢驗，并在庫管員對品種、數量、名稱及顧客特殊要求確定無誤后，由配送組長根據每位顧客要求的交貨時間和行駛距離分派貨物。

*分派將嚴格按照不串味、多同類的規定進行，在嚴格保證食品衛生和健康的前提下，由專人分派，所有配送人員分派前都要再次對分派食品進行檢查，包括自己分派段的食品有無食品檢驗報告、數量是否準確等，確定分派是否正確后再進行。